Je li moguće da dojilja jede palačinke u prvom mjesecu nakon rođenja djeteta?

Za mnoge žene dojenje je povezano sa stalnim zabranama i ograničenjima svih ukusnih jela. Zapravo to nije istina. Ako je dijete dobrog zdravlja, dojilja može jesti gotovo sve, uključujući svima omiljene palačinke. Važno je samo poštivati ​​mjeru, kao i znati neke trikove pripreme tako ukusnog jela tijekom laktacije..

Korist

Prošla su vremena kada su pedijatri pokušavali sve mlade majke staviti na strogu dijetu od heljdine i pileće juhe. Suvremeni stručnjaci kažu: dojilja može jesti sve. Zapadni opstetričari čak savjetuju da u bolnicu donose čokoladu, svježe voće i druge proizvode koji su dugo bili zabranjeni. Što možemo reći o palačinkama - jednostavnom jelu koje je barem jednom godišnje na stolu svake osobe.

Palačinke su zdravo jelo o čijim se zaslugama može dugo raspravljati. Za žene tijekom dojenja važne su sljedeće točke:

  • kao i svaka ukusna hrana, palačinke doprinose dobrom raspoloženju;
  • sadrže ugljikohidrate koji omogućuju brzo nadoknađivanje gubitka energije;
  • dobro zasićuje čak i u malim obrocima;
  • kuhani u mlijeku, sadrže veliku količinu kalcija - važnog elementa u tragovima koji je potreban svakoj dojilji.

Nažalost, kao i svako jelo, palačinke mogu biti štetne po zdravlje. Mane ove delicije uključuju sljedeće točke.

  • Sadržaj visoke kalorije koji potiče brzo debljanje.
  • Velika količina šećera koja negativno utječe na rad gušterače.
  • Veliki rizik za gastrointestinalni trakt (zbog upotrebe ulja koje se koristi za prženje palačinki).
  • Potencijalna opasnost za dijete.

Posljednja točka zaslužuje posebnu pozornost. Dobro poznata činjenica: sva hrana koja ulazi u žensko tijelo utječe na zdravlje djeteta. Nije utvrđena jednoznačna veza između konzumiranih obroka i djetetove reakcije, međutim, nemoguće je u potpunosti isključiti vezu između majčine prehrane i dobrobiti dojenčeta..

Palačinke, kojima je dojilja odlučila ugoditi, mogu biti opasne za dijete koje je alergično na proteine ​​kravljeg mlijeka. U većini slučajeva za pripremu ovog jela koristi se punomasno mlijeko ili mlijeko u prahu, koje djeca prilično slabo podnose u prvoj godini života..

Na razvoj alergija u dojenčeta ukazuje pojava sljedećih simptoma:

  • crveni osip na koži lica, trupa, udova, u prirodnim naborima;
  • razgradnja stolice;
  • nadutost;
  • jaka tjeskoba i česti plač.

Neželjena reakcija javlja se tijekom prvih dana nakon jela. Alergije su posebno česte u prvom mjesecu djetetova života. Probavni trakt novorođenčeta nema vremena za prilagodbu novim uvjetima postojanja, a djetetovo tijelo često odaje reakciju u obliku osipa ili razgradnje stolice. Alergija na kravlje mlijeko može sama od sebe nestati tijekom prve godine ili ostati doživotno.

Kako jesti palačinke?

Unatoč potencijalnoj šteti, pedijatri vjeruju da dojilja može jesti palačinke čak i u prvom mjesecu djetetova života. Kada upotrebljavate tako dvosmisleno jelo, morate se pridržavati nekih pravila..

  1. Prvi dio trebao bi biti mali. Ograničite se na jednu palačinku ili čak polovicu.
  2. Kušajte poslasticu ujutro kako biste pratili djetetove moguće reakcije.
  3. Pazite da palačinke budu jedino novo jelo u sljedeća tri dana. U prehranu nemojte dodavati drugu hranu dok niste sigurni da je eksperiment bio uspješan..
  4. Ako se kod vašeg djeteta pojave osip ili proljev, na neko vrijeme zaboravite na palačinke. Ponovite pokus nakon 2-3 mjeseca, kada će djetetov probavni trakt funkcionirati puno bolje..
  5. Za prženje koristite što manje ulja.

Nanesite ulje na tavu četkom da prilagodite količinu.

Majke koje sumnjaju trebale bi odgoditi eksperimentiranje s novim jelom dok beba ne napuni 3 mjeseca. U tom razdoblju djetetov probavni trakt sazrijeva i bit će puno lakše nositi se s neobičnim opterećenjem. Vjerojatnost razvoja nuspojave značajno se smanjuje do 3. do 6. mjeseca života.

Palačinka recept za dojilje

Pedijatri savjetuju dojiljama da kuhaju palačinke bez upotrebe mlijeka. Takvo se jelo može probati već u prvom mjesecu djetetova života bez straha za njegovo zdravlje. No, i pored toga, potrebno je pažljivo pratiti dobrobit djeteta. Mali čovjek može reagirati na bilo koji sastojak i nemoguće je unaprijed predvidjeti koji će proizvod izazvati osip i razgradnju stolice..

  • brašno - 1 čaša;
  • kefir - 1 čaša;
  • voda - 0,5 šalice;
  • jaje - 1 komad;
  • sol i šećer po ukusu.

Ako želite, možete bez kefira i zamijesiti tijesto samo u vodi. Ako beba ne podnosi jaja, ona se također mogu ukloniti iz recepta. U tom će slučaju biti potrebno malo više vode da se dobije optimalna konzistencija gotovog tijesta..

Kao nadjev za palačinke možete koristiti med, domaći džem, kiselo vrhnje, svježi sir, sir, nemasno meso. Nadjev je dopušteno dodavati samo ako dijete nije reagiralo na obične palačinke. Po prvi puta je najbolje probati palačinke bez ikakvih dodataka. U budućnosti biste trebali pažljivo pratiti djetetovu reakciju na bilo kakve plombe. Ako se pojave osip i druge neželjene reakcije, odabrano jelo morat će se napustiti.

Mogu li palačinke dojiti

Ponekad se želite ugoditi ukusnom visokokaloričnom jelu, pa su mnoge majke zabrinute pitanje jesu li palačinke moguće tijekom dojenja. Ovaj proizvod nije na popisu zabranjenih namirnica, ali pri jelu se moraju poštivati ​​određena ograničenja.

Može li dojilja imati palačinke?

Potrebno je malo vremena za izradu palačinki. Čak se i neiskusna domaćica može nositi s takvim zadatkom. Okus jela mijenja se ovisno o nadjevu, što je posebno važno za majke koje su umorne od monotone prehrane..

Uzimajući u obzir pitanje je li moguće jesti palačinke tijekom dojenja do 1 mjeseca, postoji šansa da ćete naići na dva suprotna mišljenja. Europski liječnici odavno su otkazali zabrane hrane za mlade majke. Međutim, naši pedijatri kategorički ne preporučuju upotrebu ove hrane. Svejedno, na početku života, mrvice.

To je zbog komponenata koje čine deliciju: mlijeko, jaja, brašno, kvasac, šećer. Svaki od njih može kod djeteta izazvati kolike i alergijsku reakciju. Ako dojilja ima problema s prekomjernom težinom, palačinke će samo pogoršati situaciju. Bolje se suzdržati od upotrebe ovog proizvoda do kraja dojenja.

Što trebate znati o palačinkama s HB

Ako novopečena majka zaista želi dodati raznolikost svojoj prehrani, nekoliko je preporuka koje treba razmotriti kako bi se smanjile šanse za negativne posljedice za dijete:

  1. Vrijedno je postupno uvoditi proizvode koji se koriste u pripremi palačinki, promatrajući reakciju tijela novorođenčeta. Ako nema alergije, možete nastaviti uvoditi nove sastojke.
  2. Ujutro možete pojesti mali komadić palačinke i promatrati ponašanje djetetovog tijela tijekom dana. Sljedeći dan možete pojesti cijelu.
  3. U procesu kuhanja vrijedi potražiti alternativu glavnim komponentama i zamijeniti ih korisnijim proizvodima..
  4. Za prženje koristite posudu presvučenu teflonom, koja zahtijeva minimalnu količinu biljnog ulja.
  5. Koristite prirodne proizvode kao punila bez dodavanja kemikalija.

Ako slijedite ove savjete, šteta za tijelo mrvica bit će minimalna, ali ipak vrijedi pričekati dok beba ne napuni barem mjesec dana.

Blagodati i štete palačinki za dojilje

Zabrane mnogih proizvoda tijekom dojenja postale su integralno pravilo mlade majke. Ali ako je sa zdravljem žene i djeteta sve u redu, nema odstupanja, ne biste se trebali ograničavati na hranu, uključujući palačinke s punjenjem štitnicima. Važno je uzeti u obzir vjerojatnu korist i štetu.

Tijekom laktacije, prednosti palačinki za ženu su sljedeće:

  • okus pozitivno utječe na raspoloženje;
  • sadržani ugljikohidrati pomažu u obnavljanju snage;
  • hranjiva vrijednost, za zasićenje dovoljna je mala količina;
  • sadržaj kalcija (ako je jelo u mlijeku), koji je neophodan za žensko tijelo nakon trudnoće i poroda.

Treba uzeti u obzir i moguće neugodne posljedice:

  • šećer loše djeluje na gušteraču;
  • veliki broj kalorija pridonosi pojavi prekomjerne tjelesne težine;
  • biljno ulje uzrokuje rizik od poremećaja rada probavnog trakta;
  • vjerojatnost negativne reakcije kod bebe.

Pažnja! Na posljednju točku vrijedi obratiti posebnu pozornost. Dječja tijela mogu nepredvidljivo reagirati na proteine ​​u kravljem mlijeku.

Ako beba ima znakove alergije (osip, poremećaj stolice, vrućica, nadutost), vrijedi poduzeti hitne mjere.

Koje palačinke možete kuhati za dojilje

Prvi put nakon poroda, bolje je isključiti punomasno mlijeko prilikom pripreme hrane. Bolje ga je zamijeniti vodom. To će spriječiti novorođenče da razvija pline..

Nakon navršenih mjesec dana starosti, u receptu možete koristiti kefir ako dijete normalno podnosi fermentirane mliječne proizvode. Također možete mlijeko bez masti ili namijenjeno dječjoj hrani. Neke mame mlijeko zamjenjuju razrijeđenom adaptiranom mlijekom za dojenčad..

Budući da se jelo kuha na biljnom ulju, trebali biste pričekati dok dijete ne navrši najmanje tri mjeseca. Biljne masti su nepoželjne za nezreli organizam. Potrebno je izuzeti sodu, gašenu octom.

Pažnja! Pri najmanjoj sumnji na intoleranciju na gluten, bolje je pšenično brašno zamijeniti zobenim brašnom. Korisniji je, manje hranjiv, lakši za probavu..

Kvasac, šećer i zamjene za šećer također treba u potpunosti eliminirati ako je dijete mlađe od 2 mjeseca. To će vam pomoći spriječiti kolike..

Koliko palačinki mogu jesti majke koje doje??

Pedijatri priznaju prisutnost palačinki u prehrani. Kada odlučujete je li moguće da dojilja ima palačinke, morate se pridržavati važnih pravila:

  1. Vrijedno je započeti predstavljanje proizvoda s malim dijelom (ne više od 1 komada) ujutro. To će vam omogućiti da pratite djetetovu reakciju. Palačinke bi trebale biti jedino novo jelo u posljednjih nekoliko dana.
  2. U nedostatku alergija, mogu se dodati i druge namirnice. Ako beba ima proljev ili osip, morat ćete još nekoliko mjeseci bez palačinki.
  3. Da biste smanjili količinu biljnog ulja, posudu je bolje podmazati četkom za pečenje..

Ako je majka zabrinuta za zdravlje djeteta, bolje je pričekati 3-4 mjeseca. U ovoj će se dobi prilagoditi rad probavnog trakta i dijete će lakše prenijeti uvođenje novih proizvoda u prehranu..

Palačinke recepti za dojilje

Dječji liječnici preporučuju pripremu hrane bez dodavanja mlijeka i praćenje reakcije. U ovom slučaju, majka može jesti palačinke mjesec dana nakon poroda. Postoji nekoliko jednostavnih recepata za dojilje..

Palačinke na kefiru

U ovom se receptu kefir može zamijeniti vodom, a jaja se mogu ukloniti ako postoji rizik od alergijske reakcije. Za kuhanje trebat će vam:

  • malo soli i šećera;
  • 250 g brašna;
  • 250 ml kefira;
  • 125 ml vode;
  • 1 jaje.

U nedostatku kefira, možete koristiti jogurt. Svježi sir, sir, kondenzirano mlijeko, nemasno meso peradi koriste se kao nadjev za delikatesu. Punjenje treba uvoditi postupno ako nema reakcije na palačinke. Nemojte to raditi prvi put.

Palačinke na vodi

Ovaj je recept što je moguće sigurniji za mrvice..

  • nepotpuna čaša zobenih pahuljica;
  • jaje;
  • biljno ulje - 1 žlica. l.;
  • prokuhana voda - 400 ml.

Istucite jaje, dodajte malo vode i opet istucite. Postupno dodajte brašno, temeljito miješajući dok se ne postigne konzistencija masnog kefira. Dodajte žlicu ulja i opet promiješajte. Ostavite tijesto da se infuzira 35 minuta, a zatim ponovo promiješajte.

Podmažite teflonsku tavu uljem četkom za pečenje, izlijte mali dio tijesta. Gotove palačinke trebaju biti tanke.

Palačinke od tikvice

  • male tikvice;
  • jaje;
  • brašno - 2 žlice. l.;
  • prstohvat soli;
  • kopar.

Palačinke se pripremaju vrlo brzo:

  1. Ogulite tikvice, naribajte.
  2. Posolite, promiješajte, iscijedite sok.
  3. Dodajte nasjeckani kopar.
  4. Istucite jaje, pomiješajte s masom, dodajte brašno.
  5. Oblikujte male palačinke.
  6. Stavite na lim za pečenje.
  7. Stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva na 10 minuta.

Ukusno i zdravo jelo može se poslužiti s vrhnjem.

Ako su novorođenče i njegova majka potpuno zdravi, tada se u prehranu mogu uvesti palačinke tijekom dojenja i drugi razni proizvodi, promatrajući reakciju djetetova tijela i poduzimajući mjere predostrožnosti.

Je li moguće da dojilja jede palačinke i palačinke: hipoalergenski recepti za dojenje

Prehrana majke koja doji ne prihvaća kulinarske užitke i sastoji se od zdrave i sigurne hrane. Odgovornost se znatno povećava, jer sve što uđe u želudac ostavlja trag u majčinom mlijeku. Žena mora neko vrijeme zaboraviti na neka jela i proizvode, kako ne bi izazvala zdravstvene probleme kod bebe. Mnoge se mlade majke brinu oko toga što jesti dok doje..

Kako palačinke mogu naštetiti?

Ukusne, aromatične, pahuljaste palačinke tradicionalno su prisutne u ruskoj kuhinji. Svi ih vole, a uživaju jesti punjene i nemasne, s medom i vrhnjem, s marmeladom i maslacem, no jesu li palačinke dopuštene majkama dojilja? Pogledajmo što se koristi za izradu palačinki i koliko je bezopasno za ženu koja doji. Glavni sastojci tijesta za palačinke su brašno, mlijeko, jaje, šećer. Ponekad se tijesto zamijesi s kvascem.

Skup proizvoda prilično je poznat i čini se da u njemu nema ništa opasno. Međutim, postupak kuhanja vrši svoje prilagodbe kao odgovor na pitanje, je li moguće da dojilje imaju palačinke ili ih je bolje odbiti. Neizostavno prženje palačinki na ulju štetno je za probavu dojenčeta, posebno u prvom mjesecu. Korisnost takvog liječenja za novorođenu majku je upitna. Dodajmo na popis ograničenja i druge opasnosti:

  1. Nezrelost gastrointestinalnog trakta novorođenčeta. Dječje tijelo još ne može proizvesti sve enzime koji sudjeluju u punoj probavi i slabo reagira na prženi proizvod od brašna.
  2. Kravlje mlijeko, koje se koristi za izradu tijesta, može kod djeteta izazvati alergiju i poremetiti probavu.
  3. Kvasac može izazvati kolike.
  4. Jaja su prepoznati alergen. Ako ne znate reakciju tijela vašeg blaga na njih, bolje je suzdržati se od jedenja palačinki..
  5. U jelu nema velikog skupa vitamina, što znači da bebi ne donosi nikakvu korist.
Sastojci za tijesto za palačinke mogu kod beba izazvati alergije ili druge poremećaje

Koliko palačinki mogu jesti majke koje doje??

Nakon čitanja kontraindikacija, žena će uzdahnuti. Ponekad stvarno želite palačinku za čaj i kako to učiniti bez njih na Maslenici. Užurujemo se da razuvjerimo dojilje i obavještavamo vas da si možete priuštiti malo svog omiljenog jela, a da djetetu ne naštetite..

Kako odabrati proizvode?

Budući da su brašno, tekućina i jaja osnova pravih palačinki, shvatimo kako odabrati ove sastojke. Brašno za palačinke uzima se iz 1-2 razreda. Poželjno je da se pšenici dodaju i druge vrste brašna (kukuruz, raž). Trgovine nude posebno brašno za palačinke, koje se sastoji od 20% raženog i heljdinog brašna i 60% pšeničnog brašna. Ako kod kuće imate samo pšenično brašno, razrijedite ga zobenim brašnom ili dodajte ječmenom brašnu (vidi također: Jesu li zobeni kolačići dobri za dojenje?).

Mlijeko može zamijeniti sirutku, što omogućuje još tanje palačinke

Palačinke i palačinke možete peći bez upotrebe mlijeka, ali razrjeđivanje smjese brašna čistom vodom za piće. Neke domaćice u ove svrhe uzimaju sirutku, što proširuje korisne osobine jela. Naravno, kravlje mlijeko je puno zdravijeg sastava, ali je jak alergen. Zašto testirati djetetovo tijelo na osip, svrbež i crvenilo, ako to možete učiniti vodom ili uzimati sastav bez masti.

Kako napraviti bezopasne, a slasne palačinke?

Znajući da se teško odričete omiljenih peciva, ponekad ih možete i kuhati, ali imajte na umu da vaša hrana utječe i na vašu bebu. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da pripremite siguran obrok:

  • Kuhajte u teflonskoj tavi koja se ne prži. Kad kuhate u posudi od lijevanog željeza, nemojte je ulijevati uljem, već lagano četkom posudu.
  • Za razrjeđivanje tijesta koristite proizvode s malo masnoće (sirutka, jogurt, mlijeko, kuhana voda).
  • Kuhajte ne s pšeničnim brašnom, već s ječmenim brašnom ili zobenim brašnom.
  • Odustanite od šećera, zasladite tijesto medom, ako dijete nije alergično na njega.
  • Zamijesite tijesto bez korištenja kvasca. Ne zaboravite da kvasac izaziva kolike.
Kuhanje palačinki u tavi bez dodavanja ulja smanjit će štetu od proizvoda na minimum, što je vrlo važno za tijelo novorođenčeta.

Za koji je nadjev najbolji?

Izboru punjenja također se mora pristupiti promišljeno. Očito je da pržene gljive, kondenzirano mlijeko, dimljena šunka nisu najbolji proizvodi za punjenje. Evo prikladnih opcija:

  1. Svježi sir (nemasni) s malom količinom meda ili džema, pod uvjetom da sigurno znate da mrvice nisu alergične na ove proizvode (preporučujemo čitanje: je li moguće jesti svježi sir tijekom dojenja?). Svježi sir može se nadopuniti začinskim biljem, suhim voćem, kuhanim jajetom.
  2. Sirni sir (dijetalni, slani, kremasti).
  3. Komadi crvene ribe (losos, losos, losos). Ove su vrste ribe bogate omega-3 kiselinama, što je dobro za bebu..
  4. Razno svježe povrće, koje se mora sitno nasjeckati i preliti laganim umakom kako se nadjev ne bi raspao.
  5. Meso s malo masnoće u obliku mljevenog mesa ili sitno nasjeckanog, aromatizirano malom količinom pirjanog luka. Sve možete izmiješati u blenderu.
  6. Pire krumpir u kombinaciji s povrćem ili jetrom (vidi također: Mogu li jesti jetru dok dojim?).
  7. Pire od banane.

Takvi su nadjevi najmanje opasni i vrlo korisni za mamu i bebu. Osim toga, dobivate cjelovit i zadovoljavajući obrok. Ne postoji čvrsta zabrana palačinki tijekom hranjenja novorođenčeta, ali i sami morate shvatiti da morate početi s malim obrocima. Jedite jednu stvar ujutro ili u vrijeme ručka, pogledajte kako vaše blago reagira tijekom dana. Ako je sve prošlo bez problema, bez alergija i kolika, slobodno uvrstite ukusno brašno u svoju prehranu. Međutim, ne zaboravite na figuru, nemojte naletjeti na cijeli tanjur palačinki, pojedite dva ili tri komada i zaustavite se, inače će bujni zalogaji pridonijeti širenju struka i bokova..

Zdravi recepti

Za vas smo odabrali jednostavne recepte za tijesto koji su optimalni za žene tijekom dojenja. Svi oni podržavaju glavno pravilo prehrane dojilje - što je jednostavnije, to zdravije. Proizvodi su najčešći, priprema je brza i jednostavna, neće vam trebati puno vremena. Opcije za sastav testa mogu biti sljedeće:

  1. Kefir s niskim udjelom masti - čaša; prokuhana voda - 0,5 šalice; med - sv. žlica; jaje; brašno i sol po ukusu.
  2. Gazirana mineralna voda - 2,5 šalice; šećer - 4 žličice (za proljetne kiflice uzmite 8 žličica); brašno i sol po ukusu.
  3. Mlijeko - čaša; mineralna voda - 1 čaša; pšenično brašno - 1 žlica. žlica; heljdino brašno - 1 čaša; vanilin šećer; sol po ukusu.

Kako možete napraviti tijesto?

Ako pogledate kuharice, pronaći ćete dva načina za miješenje tijesta. Prva sugerira prosijavanje brašna, a tek onda dodavanje ostalih komponenata u njega, stalno miješenje žlicom, mikserom ili pjenjačom. Druga je mogućnost u posudi pomiješati sol, jaje, šećer, polovicu tekućine za recept i svo brašno. Sastojci se miješaju tako da nema grudica, zatim se ulije druga polovica tekućine, sve se ponovno promiješa. Konzistencija tijesta odgovara tekućem kiselom vrhnju.

Kako napraviti palačinke od kefira?

Mnogi ljudi preferiraju bujniju inačicu palačinki, pa smo odlučili objaviti recept za zdrave, bezopasne i vrlo zapanjujuće palačinke. Za palačinke na kefiru morate uzeti:

  • brašno - 2-3 šalice;
  • kefir - pola čaše;
  • jaja - 2 komada;
  • vanilin šećer;
  • uobičajeni šećer i sol dodajte prema vašem ukusu;
  • malo sode bikarbone ili gotovog praška za pecivo;
  • ulje za prženje.
  1. Posolite prethodno oprana sirova jaja i temeljito istucite (pjenjačom ili vilicom). Dodajte šećer, ponovo umijesite.
  2. Kefir unaprijed ohladite na sobnu temperaturu ili ga zagrijte u vodenoj kupelji. Tankim mlazom ulijte ga u rezultirajuću masu od jaja.
  3. Prosijte brašno i dodajte ga pripremljenoj tekućoj masi. Sve mijesimo. Konzistencija tijesta trebala bi biti poput želea.
  4. Uzmite tavu s zadebljanim dnom za prženje, zagrijte na umjerenoj vatri.
  5. Žlicom dodajte žlicu tijestu i ulijte u tavu. Pazite da se palačinke ne dodiruju kako se ne bi slijepile. Kuhajte 2-3 minute sa svake strane.
  6. Uklonite višak masnoće širenjem palačinki na papirnati ubrus ili ubrus. Prije posluživanja gotove proizvode prelijte kiselim vrhnjem..

Može li dojilja imati palačinke? Palačinke za dojenje: punjenje palačinki, korisni sastojci i recept

Kako palačinke mogu naštetiti dojenju

Mnoge majke razmišljaju o tome je li moguće jesti palačinke tijekom dojenja u prvom mjesecu djetetova života, kao i o njihovim korisnim svojstvima i kontraindikacijama. Kao i svako drugo jelo, palačinke i palačinke mogu donijeti i dobrobit i štetu ljudskom tijelu..

Odgovarajući na pitanje je li moguće jesti palačinke tijekom dojenja, valja istaknuti pozitivna svojstva deserta:

  1. Ugljikohidrati zasićuju tijelo energijom, brzo daju osjećaj sitosti.
  2. Mješavina pšeničnog i zobenog brašna, od kojeg se izrađuje tijesto za palačinke, normalizira rad crijeva, blagotvorno djeluje na njegove zidove.
  3. Desert napravljen od brašna od cjelovitih žitarica sadrži željezo koje potiče normalno stvaranje krvi.
  4. Mliječne palačinke bogate su kalcijem, koji pomaže u izgradnji i jačanju kostiju.

Šteta palačinki za mamu leži u visokom sadržaju:

  • kalorije koje su provokatori niza neželjenih kilograma;
  • spojevi šećera štetni za gušteraču;
  • alergeni koji predstavljaju potencijalnu opasnost za bebu;
  • masti koje negativno djeluju na probavni trakt.

Palačinke, palačinke, u čijoj se proizvodnji koristi punomasno mlijeko, posebno su opasne po zdravlje djeteta. Ovaj proizvod sadrži kravlje proteine, koji su snažni alergeni, a slabo se apsorbiraju u tijelu djeteta mlađeg od 1 godine. Dojenčad može osjetiti kolike, nadimanje, raspoloženje, crveni osip na koži, proljev.

Bolni se simptomi, u pravilu, razvijaju prvi dan nakon jela. Najčešće se negativna reakcija javlja kada jedete desert iz prvih mjeseci djetetovog života. U to je vrijeme bebin probavni trakt oslabljen, ne može probaviti i asimilirati nepoznatu hranu.

Korist

Moramo imati na umu da su palačinke vrlo kalorično jelo, a njihova pretjerana upotreba dovest će do skupa suvišnih kilograma. Čini se kakvu korist proizvod od brašna može donijeti?

Ali ako se sjetite da sastav ovog proizvoda uključuje: brašno, jaja, mlijeko, koje sadrži mnogo vitamina i minerala, postaje jasno da još uvijek postoji nedvojbena korist:

  • Blagodati jaja - sadrže cjelovite proteine, kao i vitamine, minerale i elemente u tragovima neophodne čovjeku, a koji su vrlo potrebni i majci i bebi.
  • Blagodati mlijeka - sadrži kalcij, a laktoza pomaže tijelu da ga bolje apsorbira, također poboljšava rad srca, jetre, bubrega. Mlijeko sadrži vitamin A, neophodan za rast djeteta i poboljšanje vida..

Kao i svaki ukusni proizvod, palačinke poboljšavaju raspoloženje, zasititi tijelo ugljikohidratima, koji nadoknađuju utrošenu energiju. Palačinke sadrže kalij, magnezij, natrij i fosfor, kao i sve vrste vitamina.

Koliko se palačinki može pojesti s HS-om

Pri odabiru slastice, mnoge mlade majke zanima je li moguće jesti palačinke i palačinke tijekom dojenja. Unatoč sadržaju sastojaka koji mogu izazvati alergijsku reakciju kod djeteta, pedijatri dopuštaju unošenje palačinki u majčinu prehranu od prvih mjeseci djetetova života. Kada pržite palačinke, dodajte minimalnu količinu ulja, za to se preporučuje uporaba posebne silikonske kuhinjske četke.

Prvi dio konzumiranog jela trebao bi biti izuzetno mali (mala palačinka ili polovica). Uvođenje nepoznatog proizvoda treba započeti ujutro, kako bi majka tijekom dana mogla nadzirati moguće nuspojave. Sljedeća tri dana ne možete mijenjati prehranu djece jedući druga nova jela. Ako se kod bebe pojave bolni simptomi (kožni osip, poremećaji stolice), potrebno je odgoditi upotrebu palačinki i palačinki za 2 do 3 mjeseca. Za to vrijeme dječji će gastrointestinalni trakt ojačati, nakon čega se pokušaj može ponoviti.

Izbor punjenja

Proljetne kiflice mogu biti izvrstan i ukusan doručak. Može li dojilja jesti punjene palačinke ovisit će o proizvodu koji će se koristiti kao nadjev. Punjenja je mnogo, ali morate koristiti one koje neće štetiti djetetu..

Izrada palačinki s nadjevom moguća je tek nakon provjere djetetove reakcije na obične palačinke. Svježi sir je koristan za nadjev, ali ne previše mastan. Nadjev od mesa također ne uzrokuje alergije kod bebe. Možete koristiti nadjev od krumpira i banane. Ali sve vrste džemova, konzervi, meda su opasne, jer mogu izazvati jaku alergijsku reakciju.

Kako odabrati proizvode za palačinke

Prije pripreme tijesta za palačinke, koje uključuje mlijeko, brašno, maslac, šećer, jaja, mlada majka tijekom laktacije treba pravilno odabrati proizvode.

Prednost treba dati brašnu prvog razreda s dodatkom raži ili kukuruza. Također, u trgovinama se prodaju palačinka brašna koja se sastoje od heljde (20%), pšenice (60%) i raži (20%). U nedostatku potrebnog proizvoda, proizvod se može samostalno izraditi miješanjem pšeničnog brašna s usitnjenom zobene i / ili ječmene pahuljice.

Palačinke napravljene u vodi bit će najsigurnije za ženu tijekom dojenja. Uz to, mnoge majke s GV kuhaju palačinke i palačinke koristeći sirutku koja ima mnogo pozitivnih osobina..

Kravlje mlijeko nije ništa manje korisno, ali je snažni alergen i može izazvati negativnu reakciju djetetova tijela u obliku kožnih osipa, svrbeža, crvenila. Stoga, prije dodavanja tijestu za palačinke, treba ga uvesti u majčinu prehranu u minimalnoj dozi, nakon čega je nužno nadzirati djetetovu reakciju. Ako je mlada majka već konzumirala mlijeko tijekom laktacije, dijete ga je dobro podnosilo, tada možete kuhati palačinke na mliječnom proizvodu. U tom slučaju, prednost biste trebali dati nemasnom piću..

Što se tiče jaja, bolje je koristiti prepelice koje sadrže bjelančevine, koje aktivno sudjeluju u stvaranju i razvoju dječjeg tijela. Ova vrsta jaja pomoći će postići zlatnu nijansu deserta..

Za žene koje žive na selu

Žene koje žive u selima ni ne pomišljaju jesu li palačinke moguće za dojilje. Nekoliko čimbenika ovdje igra ulogu. Prvo, jedu prirodnu i organsku hranu. Kao drugo, žive u mjestu udaljenom od metropole, stoga su manje skloni alergijskim reakcijama.

I treće, brinući se ne samo o djetetu, već i o domaćinstvu, seljani troše puno energije i sagorijevaju puno kalorija..

Kako kuhati palačinke za dojilje

Žena s čuvarima treba ne samo da prati broj pojedenih obroka, već i da ih može pravilno kuhati.

Da biste kuhali palačinke bez štete, morate:

  1. Dodajte minimalnu količinu ulja (suncokreta);
  2. Nemojte koristiti kvasac, smanjite količinu dodanog slatkog sastojka ako je moguće;
  3. Napravite tijesto od mlijeka s niskim udjelom masti, prokuhane vode, jogurta, sirutke. Palačinke možete peći i na kefiru ili mješavini vode i mlijeka.
  4. Pržite u tavi koja se ne lijepi.
  5. Bolje je polovicu pripremljenog volumena običnog brašna zamijeniti mljevenim zobenim pahuljicama. To će pomoći da se desert lakše asimilira u ženskom i dječjem tijelu..
  6. Također, pšenično brašno može se miješati s ječmenim brašnom, što povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav i snižava razinu kolesterola u krvi..

Ne koristite masnu, tešku hranu kao punjenje za palačinke. Morate biti oprezni prema sastojcima koji sadrže alergene, poput prirodnog meda. Može se jesti umjereno. Proizvod se može konzumirati samo u odsutnosti alergija..

Tijekom dojenja majke smiju puniti palačinke:

  • visokokvalitetni svježi sir i nemasni sir;
  • kuhana jaja (po mogućnosti prepelice);
  • pire krompir;
  • sirovo ili kuhano povrće, možete dodati kiselo vrhnje;
  • kuhano nemasno meso;
  • kriške crvene ribe;
  • namočeno suho voće;
  • voćni pire.

Jednim obrokom ne možete jesti više od 2 proljetne rolice, ako proizvod nije punjen, dopušteno je povećati porciju na 3. Takvu deliciju ne možete jesti svaki dan.

Pravila kuhanja

Budući da se pojavljuju mnoga pitanja o uobičajenom sastavu palačinki, možete razmotriti i druge mogućnosti za pripremu ove delicije. Gotovo svaki sastojak klasičnog recepta može se zamijeniti zdravijim. Količina nekih proizvoda može se u potpunosti smanjiti ili izuzeti iz sastava, kao i sama tehnologija pečenja palačinki.

Sastav palačinki može se mijenjati, usredotočujući se na potrebe djeteta

Tablica: kako zamijeniti uobičajene proizvode od palačinki

Glavni sastojakKorisniji analoziBilješke
MlijekoBilo koji fermentirani mliječni proizvod (kefir, jogurt, jogurt, sirutka) ili obična vodaFermentirani mliječni proizvodi sadrže korisne mikroorganizme i malu količinu laktoze, pa se lakše probavljaju tijekom probave.
Pileća jajaJaja prepelicePrepeličja jaja nisu osjetljiva na infekciju salmonelom, jer ne opstaju u tijelu ptice. Štoviše, njihov je sastav bogat i korisnim makro- i mikroelementima.
Pšenično brašno (vrhunska ocjena)
  • Nepremijerno pšenično brašno, uključujući cjelovito zrno;
  • raž;
  • heljda;
  • zobene pahuljice (ili male zobene pahuljice);
  • riža;
  • kukuruz;
  • proso;
  • laneno brašno
Ovi analozi pšeničnog brašna vrjedniji su za ljudsko tijelo, mnogi od njih ne sadrže gluten. Neka brašna su samodostatna i ne trebaju se dodavati kad se peku. Ostali se mogu uključiti samo u smjesu za palačinke, jer se ostali sastojci ne vezuju dobro zajedno..
Suncokretovo ulje (rafinirano)
  • Maslac (ghee);
  • visoko oleinsko suncokretovo ulje;
  • maslinovo ulje (po mogućnosti nerafinirano)
Te su opcije zdravije od uobičajenog rafiniranog ulja jer proizvode manje kancerogenih tvari prilikom prženja..
KvasacSodaMalo sode bikarbone učinit će palačinke lepršavije.

Količina šećera može se smanjiti (palačinke će biti manje slatke), a kvasac i sol se uopće ne mogu dodavati u tijesto. Bolje je dobrote peći na suhoj ili gotovo suhoj tavi, povremeno je podmazujući uljem. U tom slučaju površina posude mora imati dobar (netaknut) sloj na koji se ništa ne lijepi..

Zdravi recepti

Recept za palačinke na vodi

  • par čl. kuhana voda;
  • jaje;
  • 1 žlica. l. biljno ulje;
  • ¾ čl. proizvod od brašna.

Koraci proizvodnje:

  1. Prvo morate temeljito istući jaje (po mogućnosti mikserom), a zatim uliti vodu i ponovno promiješati.
  2. Postupno dodajte brašno, miješajući masu dok se grudice ne uklone.
  3. Zatim dodajte ulje i pomiješajte sastojke.
  4. Trebali biste dobiti homogeno tijesto, konzistencije slične kefiru.
  5. Dobivenu masu ostavite da "odmara" 35 minuta, a zatim ponovo promiješajte smjesu.
  6. Nakon nekog vremena zagrijte posudu za prženje, podmažite uljem.
  7. Ispecite palačinke.

Stavite gotov proizvod u slojevima na ravnu posudu..

Bujne palačinke

Najčešća verzija ovog jela su palačinke na. Među stotinama recepata, ovaj su hostese voljele više od ostalih. I za to postoji razlog: ne treba čekati dok se ne pojavi, pomiješate sastojke i možete pržiti. Najčešće se kuhaju slatko, iako postoje mogućnosti i za povrće i palačinke od jetre. Ali u procesu kuhanja, umjesto željenih pahuljastih palačinki, ponekad izlaze tanki taloženi ravni kolači..

Recenzije iskusnih kuhara daju odgovore na pitanje zašto se to događa. Da bi pečenje uvijek ispalo bujno, (ako je u receptu) na kraju miješenja tijesta morate dodati soda i soda od samog početka. Još jedan spas za život, tako da palačinke uvijek ispadnu: bolje je razrijediti kefir (nekoliko žlica) i malo zagrijati ovu smjesu prije gnječenja.

Iako svaki kuhar ima svoju tajnu. Tijesto je vrlo "podmukla" tvar, ako sve radite točno prema receptu, možda neće uspjeti, a ako ga umijesite "na oko" - najbolje palačinke na svijetu. Ovo je kulinarsko iskustvo: pokušaji i pogreške. Iako se broj pogrešaka još uvijek može smanjiti, trebat će provjereni recept (i jednostavan, naravno). Točnije o ovome. Na mreži možete pronaći stotine mogućnosti kuhanja: recepti s fotografijama, korak po korak, najjednostavniji itd. Ukratko, ako se palačinke pripremaju prvi put, možete pronaći hrpu savjeta. Isprobavamo jednostavnu, ukusnu, jednostavnu opciju kuhanja, palačinke koje će zasigurno ostati bujne.

Kefir recept

Za test uzmite:

  • 0,250 l kefira;
  • 40 ml vode (4-5 žlica);
  • 3 žlice;
  • prstohvat;
  • biljno ulje;
  • brašno;
  • prstohvat.
  1. Prvo, u loncu, trebate pomiješati vodu s kefirom. Sve smo stavili na malu vatru da se lagano zagrije. Smjesa treba biti topla, a ne vruća. Bolje je ne zagrijavati se u mikrovalnoj pećnici - vrlo je teško regulirati temperaturu.
  2. Dok se kefir zagrijava, u dubokoj posudi trebate pomiješati jaje, sodu i šećer sa soli. Sve dobro promiješajte i ne zaboravite da se kefir zagrijava.
  3. U smjesu jaja ulijte topli kefir, miješajte sve dok se na površini ne stvori pjena.
  4. Sada prosijte brašno u dobivenu smjesu. Tijesto ga može "pokupiti" bilo koju količinu, pa se morate usredotočiti na teksturu. Bolje je brašno dodavati u nekoliko faza kako ne biste pretjerali. Istodobno pazimo da je tijesto gusto, trebalo bi skliznuti sa žlice u velikim komadima (ne izlijevati). Postižemo gustu gustu konzistenciju i možete nastaviti s prženjem.
  5. U zasebnu posudu trebate uliti malo hladne vode za ispiranje žlice, koja će se koristiti za širenje tijesta u tavi. To je sve, možete pržiti palačinke. Glavna stvar je ne miješati tijesto dok se palačinke prže, tako da mogu pasti.

Ovo je varijanta slatkih palačinki, možete ih naribati s njima, ili. Ili možete napraviti tijesto bez šećera i dodati mu zelje ili prženi luk, dobiti brzi međuobrok ili samo doručak.

A oni kojima palačinke nedostaju "kao u menzi", morat će svladati dulju tehniku. Ali ona ima još jednu važnu prednost - pristupačnost. Recept za takve palačinke je najjeftiniji, ali okus je nostalgičan. Da biste to učinili, prvo trebate pomiješati vodu i sol da biste stvorili opipljivo slanu otopinu. U nju se ulije brašno, trebalo bi biti približno isto koliko i uzeta voda (za 0,5 kg brašna 450 ml vode). Kvasac treba uvesti kako je naznačeno na pakiranju: pomiješajte ga s vodom ili brašnom. U tijesto dodajte žlicu šećera i zamijesite. Kad se pojavi, možete peći palačinke, glavna stvar je da ne ometate tijesto.

Tajna pravih palačinki

Uz uobičajene palačinke od slatkog tijesta, možete kuhati puno zanimljivih opcija: s kupusom, istim tikvicama,. I sve su to iste palačinke. Receptu za palačinke na kefiru, koji smo prvo razmotrili, možete dodati 2 šalice sitno nasjeckanog kupusa i ukloniti šećer. Dobivate palačinke od kupusa, koje će savršeno razrijediti jelovnik zimi ili u rano proljeće..

Poznate palačinke od krumpira lako se mogu pretvoriti u švedske ragmurke. S njima trebate samo ispržiti par komada, a sve poslužiti s slatko-kiselim umakom ili sirupom: brusnica, viburnum, višnja. Ispada potpuno drugačiji okus poznatog jela, čak i ako su se palačinke od krumpira jednostavno ugrijale. Jučer - draniki, danas ragmurki.

Jednom riječju, cijela tajna pravih palačinki je u kuharskoj mašti. Treba odabrati samo prikladnu bazu: mlijeko, kefir ili kvasac. A u to već možete dodati sve što želite. Još jedna tajna uspješnog pečenja je pravilno posluživanje. Pripremite pahuljastu proteinsku kremu za palačinke palačinki od kefira, dodajte joj višnju u konzervi - sada ovo nije kulinarski neuspjeh, već slasni desert. I sljedeći put samo kuhamo s mlijekom.

Palačinke nisu samo popularno jelo ruske kuhinje, koje se u velikim količinama jedu na Maslenici, već i jelo koje se proširilo svijetom, pa čak i upilo nacionalne karakteristike mjesta na kojima se priprema

Palačinke su jelo ruske kuhinje, a to su prženi ravni kolači napravljeni od tijesta od jaja i brašna i umiješeni u mlijeku ili vodi, uz dodatak maslaca, kvasca ili sode. Klasični slavenski recept ne podrazumijeva prisutnost drugih sastojaka u palačinkama, osim gore navedenih, a koristila ga je više od jedne generacije ruskih baka koje su s jelom s ljubavlju hranile svoje unuke. Najčešći način pečenja palačinki i dalje je sljedeći: žličica kvasca razrijedi se s dvije čaše toplog mlijeka i drži 10-15 minuta, a zatim se u to ulije dobro razmućeno pileće jaje, žlica suncokretovog ulja, doda prstohvat soli i 30 g šećera. Dobivena tekućina se temeljito promiješa, u nju ulijte tri čaše prosijanog kroz sito i tucite vilicom dok grudice potpuno ne nestanu. Tijesto se ostavlja na toplom mjestu nekoliko sati - trebalo bi "narasti" i povećati volumen za oko 2 puta. Tijesto koje se pojavilo zgrabi se žlicom i položi u zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem. Palačinke morate pržiti na laganoj vatri, a gotove pahuljaste lepinje poslužuju se s kiselim vrhnjem.

Tradicija izrade takvih palačinki seže više od stotinu godina, no postupno se u proizvodima kojima su aromatizirane tortilje počele pojavljivati ​​razne vrste: ponekad se kiselo vrhnje počelo zamjenjivati ​​džemom, džemom, medom, kondenziranim mlijekom i drugim slatkim dodacima. Vremenom su domaćice, kojima nisu strani novi trendovi i kulinarski užici, u tijesto počele stavljati sušeno voće, pekmez i jabuke, što, iskreno, ne samo da uopće nije pokvarilo hranu, već je palačinkama dodalo nove okuse i učinilo ih korisnijim proizvodom. Trenutno se palačinke pripremaju u mnogim restoranima širom svijeta, a svaka zemlja u svoj recept unosi svoj nacionalni okus: u Americi se konzumiraju s legendarnim javorovim sirupom, u Engleskoj se začine džemom od jabuka, a Norvežani na njih stavljaju džem od kupina ili borovnica..

Općenito, palačinke se danas razlikuju u toliko varijacija tehnologije kulinarskog procesa i početnih sastojaka da se ponekad čini da su se potpuno odmaknuli od svojih ruskih "rodonačelnika" i izgubili povijesnu vezu s ljudima koji su ih izmislili i povezali sa svojim poganskim bogovima, a kasnije i s religioznim običaji. U modernim kuharicama možete pronaći recepte za krumpir, kukuruz, tikvicu, jetru, grah, kupus, griz, grašak, pa čak i pileće palačinke. I, ako je s analogom krumpira sve više ili manje jasno - palačinke koje su nam došle iz bjeloruske kuhinje, onda je tko je izmislio ostalo prekriven laganim velom tajne.

Palačinke su se tijekom njihove stoljetne povijesti u našoj zemlji znatno promijenile, prešli dug put od hrane pučana do plemenite delikatese, a zatim se u potpunosti pretvorili u rusku modifikaciju američke brze hrane. Ali u stara vremena seljaci im nisu davali nadimke: olanka, aladija, aladys, palačinke, palačinke, olashki. Čak se i posebna tava od lijevanog željeza za palačinke, za koju se činilo da teži čitav pud, zvala ladka. Oladushki se spominju u gotovo svim žanrovima ruske narodne umjetnosti: od poslovica i izreka do izreka i bajki, šala i šala. Sva su se ta imena nalazila na najrazličitijim, a ponekad i vrlo udaljenim međusobnim mjestima ruske zemlje i mogla su se malo razlikovati u izgovoru. Ali ove su riječi uvijek imale isti korijen - "sklad", izveden iz imena slavenske poganske božice Lade, koja je uvijek personificirala proljeće, ljepotu i ljubav.

Kasnije, nakon krštenja Rusije, proslava Maslenice podržala je tradiciju jedenja palačinki i palačinki. Tijekom ovog dugog zimsko-proljetnog praznika dodijeljen je poseban dan - gurmanski, kada je po tradiciji svekrva morala kuhati palačinke i počastiti ih zetovima, a pojava na stolu tanjura s raskošnim palačinkama smatrala se znakom posebnog raspoloženja i pažnje svekrve.

Sastav i korisna svojstva palačinki

Glavne komponente tijesta za palačinke su jaja, brašno i tekućina (voda ili mlijeko). Jaja su napunjena raznim proteinima, uključujući esencijalne aminokiseline, vitamine i elemente u tragovima, što će sigurno imati blagotvoran učinak na tijelo. Mlijeko također sadrži mnoge vrijedne hranjive sastojke: bjelančevine i mineralne spojeve. A ako za obradu palačinki koristite obrano mlijeko, onda se njegove blagodati uopće neće dovesti u pitanje. S brašnom je situacija puno gora, jer proizvod napravljen od pšenice najvišeg stupnja zasićuje čovjeka isključivo ugljikohidratima koji daju samo veliku količinu kalorija, a u njemu ima zanemarivih vitamina i mikroelemenata. Stoga je prilikom miješenja tijesta bolje koristiti raženo brašno s dodatkom zobenih pahuljica - na taj će način više vlakana ući u tijelo..

Ali, svejedno, palačinke ostaju jelo s vrlo visokim glikemijskim indeksom i, štoviše, visokim kalorijama. Stoga se preporučuje uporaba u razdoblju oporavka nakon bolesti, u slučaju kvara, kao i za ljude čiji je rad povezan sa značajnim troškovima energije - graditelji, rudari, naftni radnici. Ovo jelo bit će idealno za sportaše: malo ugljikohidrata sat vremena prije treninga pružit će tijelu potrebnu energiju i pomoći u oblikovanju lijepog tijela.

Mnogi ljudi danas zaboravljaju da se bogata svečana gozba u Rusiji uvijek izmjenjivala s tjelesnom aktivnošću: tučnjave pesnicama, tobogani, jahanje, ples na svježem zraku. Obilje pojedenih palačinki i fritula bilo je više nego prekriveno uličnom zabavom. A banalna proždrljivost, izvan zdravih igara, opraštala se samo slabima i bolesnima.

Palačinke su izrađene od tijesta s kvascem, proizvode od kojih se ne preporučuju za upotrebu ljudima koji pate od pankreatitisa, čira na želucu i crijevima. Ovo jelo ne možete jesti s dijabetesom i pretilošću.

Za Ruse, palačinke

- to su prije svega bujne palačinke od okruglog tijesta. Vrlo ukusno, aromatično i... ne baš zdravo. Sadržaj kalorija u tradicionalnim receptima za palačinke prijeti da se pretvori u dodatne, potpuno nepotrebne kilograme za buduću majku. Srećom, možete pronaći velik broj recepata za zdrave palačinke i priuštiti si ukusnu poslasticu za doručak..

Kako kuhati palačinke

Prvo što vam padne na pamet kad spominjete zdrave palačinke su kefir palačinke
. Poznat i jednostavan recept - zdravi su, kuhaju se vrlo brzo, pahuljasto i ne trebaju kvasac. Glavnom tijestu možete dodati bilo koji sastojak i dobiti hranjive palačinke od mesa ili povrća ili slatke, desertne. Ako kuhate palačinke s mlijekom, pokušajte razrijediti mlijeko vodom - konzistencija će biti jednaka, ali će potrošiti puno dodatnih kalorija.

  • Da bi palačinke od kefira bile vrlo pahuljaste i prozračne, na kraju tijesta uvijek dodajte sodu. Možete i ovo: pomiješajte sodu s brašnom i praškom za pecivo i ulijte u tijesto. I na kraju tijesta dodajte žličicu limunovog soka.
  • Što je u tijestu manje šećera, palačinke su više pahuljaste i više..
  • Natečenost i visina palačinki ovise o konzistenciji tijesta, pa je važno da bude ispravno. Kada završite s pripremom tijesta, stavite malo u žlicu i nagnite ga: ako tijesto polako teče prema dolje, ima pravu konzistenciju.
  • Palačinke pržite na umjerenoj vatri, jer brzo gore na visokoj temperaturi i ne peku se unutra. A ako ih pržite na laganoj vatri, tijesto će upiti previše ulja, što će pokvariti okus i hranjivu vrijednost jela..
  • Za uštipke od povrća ili voća umutite glavni sastojak u miješalici. Zatim, ako je potrebno, možete dodati malo brašna od cjelovitih žitarica i dovesti tijesto do željene gustoće..

Popeci s jetre

  • 500 g pileće jetre
  • 5 žlica. l. varalice
  • 3 jaja
  • 1 glava luka
  • sol papar
  • biljno ulje

Način pripreme: Isperite jetru, ogulite ih od filmova i narežite na komade. Prođite jetru i luk kroz mlin za meso. Dodajte griz i začine, promiješajte. Ostavite pola sata da griz nabubri. Na zagrijanoj tavi popržite palačinke na malo ulja.

Fritule sa špinatom

  • 1 šalica brašna
  • 100 g tvrdog sira
  • 3/4 šalice mlijeka
  • 1/2 šalice nasjeckanog špinata
  • 2 žlice. l. kiselo vrhnje
  • 4 sušene rajčice
  • 1 žličica soda
  • sol, papar, talijansko bilje
  • biljno ulje

Način pripreme: Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i začinima. Dodajte mlijeko, kiselo vrhnje i istucite mikserom. Smjesi dodajte špinat, naribani sir i nasjeckanu rajčicu. Promiješajte i pržite palačinke na malo biljnog ulja.

Palačinke od cvjetače

  • 1 glavica cvjetače
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 jaja
  • ¾ čaše brašna
  • ¼ šalice nasjeckanog zelenja
  • ¼ čaša vode
  • sol papar
  • biljno ulje

Način pripreme: Kuhajte kupus dok ne omekša i sameljite u blenderu. Dodajte brašno, začinsko bilje, vodu, mljeveni češnjak i začine. Temeljito promiješajte. Pržite palačinke na malo biljnog ulja.

Palačinke s đumbirom

  • 300 ml mlijeka
  • 200 g brašna
  • 50 g rastopljenog maslaca
  • 1 jaje
  • 2 žlice. l. smećkast-
  • kakav šećer
  • 1 žličica ribani đumbir
  • 0,5 žličice soda
  • 50 g meda

Način pripreme: Pomiješajte brašno i sodu bikarbonu, dodajte jaje, mlijeko, maslac i đumbir. Promiješajte, ostavite nekoliko minuta. Popržite palačinke na malo biljnog ulja, poslužite s medom.

Što kuhati za doručak osim zobenih pahuljica? Možda ukusne i dijetalne palačinke? Njihova priprema traje ne više od 10-15 minuta. Također je ukusno i hranjivo jelo..

Nudimo vam jednostavne recepte pomoću kojih možete napraviti zdrave palačinke od zobenih mekinja, svježeg sira, špinata, pa čak i ribiza.

Povrće palačinke od tikvica

Recept za popularne palačinke od tikve možete posuditi od Turaka. Ovo jelo pripremaju na gotovo isti način kao i naš, ali uz dodatak još dva sastojka: i. Recenzije onih koji su ga probali napominju da je okus potpuno drugačiji.

Za apetitne i zdrave palačinke uzmite:

  • 3 mala;
  • 1 žličica prašak za pecivo;
  • 200 g feta sira (ili drugog mekog sira);
  • 2 jaja;
  • 50 g;
  • 50 g;
  • pola čaše brašna;
  • 1 glava luka.

Kao i u klasičnom receptu, povrće prvo trebate naribati tako da počne sočiti. Luk, inače, također možete naribati s tikvicama ili izrezati na male kockice. Slano povrće treba malo stajati, a u međuvremenu možete nasjeckati zelje. Zatim iscijedimo povrće kako bismo uklonili višak tekućine. Sad im dodamo jaja, ovdje tri sira, zelje. Prosijte brašno izravno u zajedničku posudu i dodajte prašak za pecivo. Tijesto bi trebalo izaći gusto, kao za obične palačinke od tikvica..

Ne morate dodavati sol u tijesto, jer je feta sir prilično slan. Ako koristite drugi sir (adyghe, feta, itd.), Možete dodati mali prstohvat. Turske palačinke prže se na isti način: u zagrijanom biljnom ulju, na umjerenoj vatri. Nakon kuhanja najbolje ih je rasporediti na papirnate ručnike ili salvete. Tradicionalno se ovo predjelo poslužuje s umakom na bazi češnjaka, možete ga koristiti i s. Samo dva dodatna sastojka u potpunosti mijenjaju poznato jelo, dajući mu novu aromu, izgled i okus..