Naši stručnjaci

Časopis je stvoren kako bi vam pomogao u teškim vremenima kada ste vi ili vaši najmiliji suočeni s nekom vrstom zdravstvenih problema!
Allegology.ru može vam postati glavni asistent na putu do zdravlja i dobrog raspoloženja! Korisni članci pomoći će vam da riješite probleme s kožom, pretilost, prehladu, reći vam što učiniti ako imate problema sa zglobovima, venama i vidom. U člancima ćete pronaći tajne kako sačuvati ljepotu i mladost u bilo kojoj dobi! Ali ni muškarci nisu prošli nezapaženo! Postoji čitav odjeljak za njih u kojem mogu pronaći mnoge korisne preporuke i savjete o muškom dijelu, a ne samo!
Sve informacije na web mjestu relevantne su i dostupne 24/7. Članci se stalno ažuriraju i pregledavaju od strane stručnjaka iz medicinskog područja. Ali u svakom slučaju, uvijek se sjetite, nikada ne biste trebali samoliječiti, bolje je kontaktirati svog liječnika!

Palačinke

Palačinke nisu samo popularno jelo ruske kuhinje, koje se u velikim količinama jedu na Maslenici, već i jelo koje se proširilo svijetom, pa čak i upilo nacionalne karakteristike mjesta na kojima se priprema

Opis

Palačinke su jelo ruske kuhinje, a to su prženi ravni kolači napravljeni od tijesta od jaja i brašna i umiješeni u mlijeku ili vodi, uz dodatak maslaca, kvasca ili sode. Klasični slavenski recept ne podrazumijeva prisutnost drugih sastojaka u palačinkama, osim gore navedenih, a koristila ga je više od jedne generacije ruskih baka koje su s jelom s ljubavlju hranile svoje unuke. Najčešći način pečenja palačinki i dalje je sljedeći: žličica kvasca razrijedi se s dvije čaše toplog mlijeka i drži 10-15 minuta, a zatim se u to ulije dobro razmućeno pileće jaje, žlica suncokretovog ulja, doda prstohvat soli i 30 g šećera. Dobivena tekućina se temeljito promiješa, u nju ulijte tri čaše prosijanog kroz sito i tucite vilicom dok grudice potpuno ne nestanu. Tijesto se ostavlja na toplom mjestu nekoliko sati - trebalo bi "narasti" i povećati volumen za oko 2 puta. Tijesto koje se pojavilo zgrabi se žlicom i položi u zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem. Palačinke morate pržiti na laganoj vatri, a gotove pahuljaste lepinje poslužuju se s kiselim vrhnjem.

Tradicija izrade takvih palačinki seže više od stotinu godina, no postupno se u proizvodima kojima su aromatizirane tortilje počele pojavljivati ​​razne vrste: ponekad se kiselo vrhnje počelo zamjenjivati ​​džemom, džemom, medom, kondenziranim mlijekom i drugim slatkim dodacima. Vremenom su domaćice, kojima nisu strani novi trendovi i kulinarski užici, u tijesto počele stavljati sušeno voće, pekmez i jabuke, što, iskreno, ne samo da uopće nije pokvarilo hranu, već je palačinkama dodalo nove okuse i učinilo ih korisnijim proizvodom. Trenutno se palačinke pripremaju u mnogim restoranima širom svijeta, a svaka zemlja u svoj recept unosi svoj nacionalni okus: u Americi se konzumiraju s legendarnim javorovim sirupom, u Engleskoj se začine džemom od jabuka, a Norvežani na njih stavljaju džem od kupina ili borovnica..

Općenito, palačinke danas odlikuje toliko varijacija tehnologije kulinarskog procesa i početnih sastojaka da se ponekad čini da su se potpuno odmaknuli od svojih ruskih "rodonačelnika" i izgubili povijesnu vezu s ljudima koji su ih izmislili i povezali sa svojim poganskim bogovima, a kasnije i s religioznim običaji. U modernim kuharicama možete pronaći recepte za krumpir, kukuruz, tikvicu, jetru, grah, kupus, griz, grašak, pa čak i pileće palačinke. I, ako je s analogom krumpira sve manje-više jasno - palačinke od krumpira, koje su nam došle iz bjeloruske kuhinje, onda je tko je izumio ostalo prekriven laganim velom tajne.

Palačinke su se tijekom njihove stoljetne povijesti u našoj zemlji znatno promijenile, prešli dug put od hrane pučana do plemenite delikatese, a zatim se u potpunosti pretvorili u rusku modifikaciju američke brze hrane. Ali u stara vremena seljaci im nisu davali nadimke: olanka, aladija, aladys, palačinke, palačinke, olashki. Čak se i posebna tava od lijevanog željeza za palačinke, za koju se činilo da teži čitav pud, zvala ladka. Oladushki se spominju u gotovo svim žanrovima ruske narodne umjetnosti: od poslovica i izreka do izreka i bajki, šala i šala. Sva su se ta imena nalazila na najrazličitijim, a ponekad i vrlo udaljenim međusobnim mjestima ruske zemlje i mogla su se malo razlikovati u izgovoru. Ali ove su riječi uvijek imale jedan korijen - "sklad", izveden iz imena slavenske poganske božice Lade, koja je uvijek personificirala proljeće, ljepotu i ljubav.

Kasnije, nakon krštenja Rusije, proslava Maslenice podržala je tradiciju jedenja palačinki i palačinki. Tijekom ovog dugog zimsko-proljetnog praznika dodijeljen je poseban dan - gurmanski, kada je prema tradiciji punica morala kuhati palačinke i počastiti ih zetovima, a pojava na stolu tanjura s bujnim palačinkama smatrana je znakom posebnog raspoloženja i pažnje svekrve.

Sastav i korisna svojstva palačinki

Glavne komponente tijesta za palačinke su jaja, brašno i tekućina (voda ili mlijeko). Jaja su napunjena raznim proteinima, uključujući esencijalne aminokiseline, vitamine i elemente u tragovima, što će sigurno imati blagotvoran učinak na tijelo. Mlijeko također sadrži mnoge vrijedne hranjive sastojke: bjelančevine i mineralne spojeve. A ako za obradu palačinki koristite obrano mlijeko, onda se njegove blagodati uopće neće dovesti u pitanje. S brašnom je situacija puno gora, jer proizvod napravljen od pšenice najvišeg stupnja zasićuje čovjeka isključivo ugljikohidratima koji daju samo veliku količinu kalorija, a u njemu ima zanemarivih vitamina i mikroelemenata. Stoga je prilikom miješenja tijesta bolje koristiti raženo brašno s dodatkom zobenih pahuljica - na taj način više vlakana ulazi u tijelo..

Ali, svejedno, palačinke ostaju jelo s vrlo visokim glikemijskim indeksom i, štoviše, visokim kalorijama. Stoga se preporučuje korištenje u razdoblju oporavka nakon bolesti, u slučaju kvara, kao i za ljude čiji je rad povezan sa značajnim troškovima energije - graditelji, rudari, naftni radnici. Ovo jelo bit će idealno za sportaše: malo ugljikohidrata sat vremena prije treninga pružit će tijelu potrebnu energiju i pomoći u oblikovanju lijepog tijela.

Mnogi ljudi danas zaboravljaju da se bogata svečana gozba u Rusiji uvijek izmjenjivala s tjelesnom aktivnošću: tučnjave pesnicama, tobogani, jahanje, ples na svježem zraku. Obilje pojedenih palačinki i fritula bilo je više nego prekriveno uličnom zabavom. A banalna proždrljivost, izvan zdravih igara, opraštala se samo slabima i bolesnima.

Šteta

Palačinke su izrađene od tijesta s kvascem, proizvode od kojih se ne preporučuju za upotrebu ljudima koji pate od pankreatitisa, čira na želucu i crijevima. Ovo jelo ne možete jesti s dijabetesom i pretilošću.

Palačinke: sadržaj kalorija

Palačinke su jednako popularno tradicionalno rusko jelo kao i palačinke. Oni se na pokladni dan poslužuju u ogromnim količinama, a za doručak je idealna opcija koja se priprema vrlo brzo i jednostavno: čak i oni koji nemaju iskustva u kuhanju mogu pržiti prozračne, izvrsne palačinke..

Pripremljeno u kućnim kuhinjama i gurmanskim restoranima, jelo je steklo svjetsku popularnost zahvaljujući svojoj svestranosti i raznolikosti..

Glavni sastojak tradicionalnih palačinki je pšenično brašno. Mogu se kuhati s mlijekom, fermentiranim pečenim mlijekom, kefirom, s kvascem ili bez njega. Postoje tisuće recepata za fritule, a mogu se poslužiti s istom količinom umaka, preljeva i drugih proizvoda..

Sadržaj kalorija palačinki

Sadržaj kalorija palačinki je 201 kcal. To nije puno s obzirom na njihov izvrstan okus i hranjivu vrijednost. Sadržaj bjelančevina - 7,5 g, masti - 9 g. 0. g, ugljikohidrati - 25 g. Ovi se pokazatelji mogu mijenjati gore ili dolje, ovisno o korištenim proizvodima.

Blagodati i štete palačinki

Prednosti leže u sljedećim čimbenicima:

  • visoka hranjiva vrijednost;
  • visok udio kalija i kalcija.

Negativni trenuci upotrebe palačinki bilježe se velikom i čestom konzumacijom. To dovodi do brzog debljanja, problema u probavnom traktu.

Palačinke

Pofferchies, glupo, ragmurki, hotto keeki - sve ove neobične riječi nisu ništa poput vlastitih palačinki. Da, volimo ih ne samo mi, već i Japanci, Nizozemci i sve druge nacionalnosti. Dobro zasićuju, kuhaju se lako i brzo i, što je najvažnije, ukusno. Za modernu domaćicu brz je ključni čimbenik u bilo kojoj kulinarskoj potrazi. Stoga su dobra alternativa za doručak, slastice ili pekarske proizvode. A kako bi rodbina uvijek tražila dodatke, mi nadopunjavamo recepte i saznajemo sve tajne.

Bujne palačinke

Najčešća verzija ovog jela su palačinke od kefira. Među stotinama recepata, ovaj su hostese voljele više od ostalih. I za to postoji razlog: ne trebate čekati dok se ne pojavi tijesto s kvascem, pomiješa sastojke i možete pržiti. Najčešće se kuhaju slatko, iako postoje mogućnosti i za povrće i palačinke od jetre. Ali u procesu kuhanja, umjesto željenih pahuljastih palačinki, ponekad izlaze tanki taloženi ravni kolači..

  • Bujne palačinke
  • Palačinke bez kefira i maslaca
  • Povrće palačinke od tikvica
  • Tajna pravih palačinki

Recenzije iskusnih kuhara daju odgovore na pitanje zašto se to događa. Kako bi se osiguralo da pečeni proizvodi uvijek budu bujni, limunska kiselina (ako je u receptu) mora se dodati na kraju gnječenja tijesta i soda od samog početka. Još jedan spas za život, tako da palačinke uvijek ispadnu: bolje je kefir razrijediti vodom (nekoliko žlica) i malo zagrijati ovu smjesu prije gnječenja.

Iako svaki kuhar ima svoju tajnu. Tijesto je vrlo "podmukla" tvar, ako sve radite točno prema receptu, možda neće uspjeti, a ako ga umijesite "na oko" - najbolje palačinke na svijetu. Ovo je kulinarsko iskustvo: pokušaji i pogreške. Iako se broj pogrešaka još uvijek može smanjiti, trebat će provjereni recept (i jednostavan, naravno). Točnije o ovome. Na mreži možete pronaći stotine mogućnosti kuhanja: recepti s fotografijama, korak po korak, najjednostavniji itd. Ukratko, ako se palačinke pripremaju prvi put, možete pronaći hrpu savjeta. Isprobavamo jednostavnu, ukusnu, jednostavnu opciju kuhanja, palačinke koje će zasigurno ostati bujne.

Kefir recept

Za test uzmite:

  • 0,250 l kefira;
  • 40 ml vode (4-5 žlica);
  • jaje;
  • 3 žlice šećera;
  • prstohvat soli;
  • biljno ulje;
  • brašno;
  • prstohvat sode bikarbone.
  1. Prvo, u loncu, trebate pomiješati vodu s kefirom. Sve smo stavili na malu vatru da se lagano zagrije. Smjesa treba biti topla, a ne vruća. Bolje je ne zagrijavati se u mikrovalnoj pećnici - vrlo je teško regulirati temperaturu.
  2. Dok se kefir zagrijava, u dubokoj posudi trebate pomiješati jaje, sodu i šećer sa soli. Sve dobro promiješajte i ne zaboravite da se kefir zagrijava.
  3. U smjesu jaja ulijte topli kefir, miješajte sve dok se na površini ne stvori pjena.
  4. Sada prosijte brašno u dobivenu smjesu. Tijesto ga može "pokupiti" bilo koju količinu, pa se morate usredotočiti na teksturu. Bolje je brašno dodavati u nekoliko faza kako ne biste pretjerali. Istodobno pazimo da je tijesto gusto, trebalo bi skliznuti sa žlice u velikim komadima (ne izlijevati). Postižemo gustu gustu konzistenciju i možete nastaviti s prženjem.
  5. U zasebnu posudu trebate uliti malo hladne vode za ispiranje žlice, koja će se koristiti za širenje tijesta u tavi. To je sve, možete pržiti palačinke. Glavna stvar je ne miješati tijesto dok se palačinke prže, tako da mogu pasti.

Ovo je varijanta slatkih palačinki, s njima možete naribati jabuku, krušku ili bananu. Ili možete napraviti tijesto bez šećera i dodati mu zelje ili prženi luk, dobiti brzi međuobrok ili samo doručak.

A oni kojima palačinke nedostaju "kao u menzi", morat će svladati dulju tehniku. Ali ona ima još jednu važnu prednost - pristupačnost. Recept za takve palačinke je najjeftiniji, ali okus je nostalgičan. Da biste to učinili, prvo trebate pomiješati vodu i sol da biste stvorili opipljivo slanu otopinu. U nju se ulije brašno, trebalo bi biti približno isto koliko i uzeta voda (za 0,5 kg brašna 450 ml vode). Kvasac treba uvesti kako je naznačeno na pakiranju: pomiješajte ga s vodom ili brašnom. U tijesto dodajte žlicu šećera i zamijesite. Kad se pojavi, možete peći palačinke, glavna stvar je da ne ometate tijesto.

Palačinke bez kefira i maslaca

Ove pahuljaste palačinke porijeklom su iz Japana i nazivaju se hotto keeki. Po teksturi podsjećaju na palačinke, a palačinke su po veličini vrlo slične popularnim američkim palačinkama. Razlikuju se po tome što se pripremaju bez biljnog ulja, vrlo korisnog čimbenika za zdravlje i oblik. Osim toga, ako palačinke s kefirom ne uspiju, odložite kefir i uzmite mlijeko - sada će sve definitivno uspjeti. Ako želite nešto novo i ekonomično, trebali biste procijeniti japanske palačinke..

Recept

  • 150 ml masnog mlijeka;
  • jaje;
  • 1 žličica prašak za pecivo za tijesto;
  • 150 g brašna (možete koristiti heljdu, pšenicu, rižu);
  • 2,5 žlice. l. Sahara.

Pripremaju se vrlo jednostavno, ključni "sastojak" ovdje je neljepljiva tava i poklopac. Također morate namočiti ručnik u hladnoj vodi. Prvo, napravimo tijesto: kombinirajte kokošje jaje, mlijeko, šećer u granulama i promiješajte. Posebno prosijte brašno i dodajte mu prašak za pecivo. U smjesu mlijeka trebate dodavati brašno postupno, neprestano miješajući, ne bi trebalo biti grudica. Smjesa će ispasti tekuća, gotovo kao za palačinke..

Kad je tijesto spremno, stavite posudu na vatru, a zatim je stavite na navlaženi ručnik da se malo ohladi. Ulijte tijesto u sredinu posude; jedan hotto ima jednu kutlaču smjese. Potrebno je oko minute da se palačinka drži na laganoj vatri, a zatim je okrene i pokrije poklopcem. Čekamo još minutu i maknemo se s vatre. Hotto keeki ispada debeljuškast i vrlo nježnog okusa, osim što je vrlo lijep i rumen. Bolje ih je jesti s medom ili džemom, a s rastopljenim sladoledom jednostavno se pretvore u kulinarsko remek-djelo..

Povrće palačinke od tikvica

Recept za popularne palačinke od tikve možete posuditi od Turaka. Ovo jelo pripremaju na gotovo isti način kao i naš, ali s dodatkom još dva sastojka: zelenila i feta sira. Recenzije onih koji su ga probali napominju da je okus potpuno drugačiji.

Za apetitne i zdrave palačinke uzmite:

  • 3 male tikvice;
  • 1 žličica prašak za pecivo;
  • 200 g feta sira (ili drugog mekog sira);
  • 2 jaja;
  • 50 g kopra;
  • 50 g peršina;
  • pola čaše brašna;
  • 1 glava luka.

Kao i u klasičnom receptu, povrće prvo trebate naribati tako da počne sočiti. Luk, inače, također možete naribati s tikvicama ili izrezati na male kockice. Slano povrće treba malo stajati, a u međuvremenu možete nasjeckati zelje. Zatim iscijedimo povrće kako bismo uklonili višak tekućine. Sad im dodamo jaja, ovdje tri sira, zelje. Prosijte brašno izravno u zajedničku posudu i dodajte prašak za pecivo. Tijesto bi trebalo izaći gusto, kao za obične palačinke od tikvica..

Ne morate dodavati sol u tijesto, jer je feta sir prilično slan. Ako koristite drugi sir (adyghe, feta, itd.), Možete dodati mali prstohvat. Turske palačinke prže se na isti način: u zagrijanom biljnom ulju, na umjerenoj vatri. Nakon kuhanja najbolje ih je rasporediti na papirnate ručnike ili salvete. Tradicionalno se ovo predjelo poslužuje s umakom od češnjaka na bazi jogurta, možete koristiti i kiselo vrhnje s češnjakom. Samo dva dodatna sastojka u potpunosti mijenjaju poznato jelo, dajući mu novu aromu, izgled i okus..

Tajna pravih palačinki

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Uz uobičajene palačinke od slatkog tijesta, možete kuhati puno zanimljivih opcija: s kupusom, krumpirom, istim tikvicama, bundevom. I sve su to iste palačinke. Receptu za palačinke na kefiru, koji smo prvo razmotrili, možete dodati 2 šalice sitno nasjeckanog kupusa i ukloniti šećer. Dobivate palačinke od kupusa, koje će savršeno razrijediti jelovnik zimi ili u rano proljeće..

Poznate palačinke od krumpira lako se mogu pretvoriti u švedske ragmurke. S njima samo trebate popržiti par komada slanine, a sve poslužiti s slatko-kiselim umakom ili sirupom: brusnica, viburnum, višnja. Ispada potpuno drugačiji okus poznatog jela, čak i ako su se palačinke od krumpira jednostavno ugrijale. Jučer - draniki, danas ragmurki.

Jednom riječju, cijela tajna pravih palačinki je u kuharskoj mašti. Treba odabrati samo prikladnu bazu: mlijeko, kefir ili kvasac. A u to već možete dodati sve što želite. Još jedna tajna uspješnog pečenja je pravilno posluživanje. Pripremite pahuljastu proteinsku kremu za palačinke palačinki od kefira, dodajte joj višnju u konzervi - sada ovo nije kulinarski neuspjeh, već slasni desert. I sljedeći put samo kuhamo s mlijekom.

Palačinke s maslacem. Nutricionist je rekao kako je korisna domaća poslastica

Ako poznato jelo pogledate s neočekivane strane, ispada da palačinke nisu samo kalorije, već i vrlo zdravo jelo..

Malo je vjerojatno da danas postoje ljudi koji nikada nisu jeli palačinke. A toliko smo navikli na njih da mnogi ni ne pomišljaju na to da, osim užitka, sadrže i velike blagodati..

Ako to pogledate, domaće poslastice uključuju: jogurt, jaje, šećer, brašno, soda, sol. S brašnom je jasno - jednostavni ugljikohidrati. Ali ako odaberete grubo brašno, na primjer, raž ili zobene pahuljice, tada osim ugljikohidrata možete pronaći vlakna, vitamine B, E, fosfor, kalcij, željezo i magnezij. Sljedeći sastojci su jaje i kiselo mlijeko, koji zajedno predstavljaju bjelančevine, vitamine B, E, H i minerale u obliku fosfora i klora.

Istodobno, nutricionisti primjećuju da su vitamini skupine B i H uključeni u redoks reakcije, odgovorni su za normalno stanje kože i sluznice, kao i za vid "sumraka". Vitamin E snažan je antioksidans koji osigurava očuvanje staničnih membrana i elastičnost kože. Minerali su glavni sudionici u metabolizmu masti u jetri.

Palačinke s maslacem nisu samo izvrsna hrana za rastuće tijelo, već i za sportaše. Jedan sat prije treninga od njih možete dobiti porciju visokokvalitetnih ugljikohidrata. Također će se svidjeti ljudima koji se bave teškim fizičkim radom s povećanom potrošnjom energije..

No, bez obzira na to, važno je zapamtiti da je ovo hrana s visokim glikemijskim indeksom i to ne treba zaboraviti onima koji imaju problema s jetrom ili dijabetesom..

Kefir palačinke za djecu. Fritule u dječjem jelovniku: korist ili šteta

Palačinke su najbolje brzo jelo za zauzetu mamu. Na brzinu sam ispržila nekoliko palačinki - i nahranila dijete i pojela ga sama, a tata je također otišao. Tijekom hladne sezone nema ništa ugodnije od palačinki s čajem.

No isplati li se toliko zanijeti ovim jednostavnim jelom? Je li moguće djecu naučiti palačinkama kao nužnoj hrani?

Palačinke se ne mogu nazvati standardom pravilne prehrane, ali također ne sadrže ništa super štetno. Maksimum koji može izazvati sumnju kada se zatraži davanje mrvica palačinki ili ne, je prisutnost biljnog ulja.

Palačinke se obično prže na vrućoj tavi prelivenoj suncokretovim uljem, radi zlatne boje i tako da nema gnjavaže s lijepljenjem tijesta. No, pedijatri ne preporučuju hranjenje pržene djece mlađe od dvije i pol godine..

U receptu su uvijek prisutne palačinke koje sadrže bjelančevine, aminokiseline i korisne spojeve elemenata u tragovima. Sama jaja uvijek imaju pozitivan učinak na kosti, kosu i pločicu nokta. Ali u testu su "izgubljeni" i više ne ispunjavaju svoj "zadatak".

Palačinke su vrlo kalorične (296 kcal), sadrže ugljikohidrate i masti.

Za dijete to nije problem - postat će izvrstan izvor energije za taj dan. No, za mlade majke koje žele doći u formu nakon porođaja, ne zaboravite na ravnotežu proteina, ugljikohidrata i masti u svakodnevnoj prehrani..

Glavni sastojak palačinki - pšenično brašno - može se zamijeniti zobene pahuljice. Zahvaljujući njoj, jelo će postati bogatije vlaknima, što je važno za dobro funkcioniranje probavnog trakta..

Poslužite s bobičastim voćem ili voćem kako biste palačinkama dodali zdravije osobine. Pomoći će jačanju imunološkog sustava, većina bobica sadrži vitamin C u jednoj ili drugoj količini, agrumi će se također vrlo kombinirati s palačinkama.

Svaka bačva meda može sadržavati muhu u masti. Tako je i s palačinkama: ne samo da nisu dopuštene djeci mlađoj od dvije godine, već se ne biste trebali zanositi njima svakodnevno.

Da, ukusne su. Da, brzo se i jednostavno pripremaju, ali pržena hrana nije put do zdravlja. Višak nezdrave hrane (posebno pržene i slatke) može dovesti do jutarnjih mučnina, žgaravice. Odrasla osoba teško može izdržati takvu prehranu, ali što reći o mladom krhkom tijelu!

Upotreba kancerogenih tvari može dovesti do neugodnih posljedica. Oni pokreću razvoj malignih novotvorina u ljudskom tijelu.

Ne tvrdimo da onkologija proizlazi iz palačinki, ali Its Kids ne savjetuje zloupotrebu takvih jela.

Mnoge majke zanima može li svima omiljeni proizvod od brašna izazvati alergijske reakcije. Alergija na palačinke javlja se samo zbog individualne netolerancije na jaja, mliječne proizvode, gluten.

Fritule recept. Palačinke od banane

Recept za tijesto od fritula:

2 zrele banane - 1 jaje - čaša brašna - pola čaše mlijeka - soda bikarbona (kao prašak za pecivo)

Neka vaše dijete zgnječi banane potiskivačem pire krumpira. U dobiveni pire od banane istucite jaja, dodajte brašno, mlijeko, sodu (1/3 žličice). Promiješati. Za izradu tijesta za palačinke možete koristiti miješalicu ili mikser. Palačinke od banane pecite u tavi poput običnih palačinki.

Djetetu će biti zanimljivo sudjelovati i u pripremi palačinki od povrća: krumpira, bundeve, tikvica, mrkve. Povrtne palačinke su jednostavne, brze, ukusne i zdrave!

Najbolji recepti za palačinke: bujni i ukusni

Kako kuhati pahuljaste palačinke na kefiru? Kako ih natjerati? Koje proizvode još uvijek možete koristiti u kuhanju?

Evo nekoliko općih savjeta:

  1. Čak i ako kuhate s zobenim brašnom, heljdom, ražom, bez obzira na to koje je brašno, dodajte malu količinu pšenice.
  2. Unatoč činjenici da je recept za fritule sličan receptu za palačinke, tijesto ne smije biti tako tekuće. A sjaj se može povećati dodavanjem malo sode..
  3. Da biste održali prozračnost, nemojte miješati tijesto prečesto, lakoća palačinki ovisi o zraku..

Fritule kao u vrtiću

Sastojci:

  • pšenično brašno - 500 grama;
  • jaja - 2 kom.;
  • sol - prstohvat;
  • šećer - 1-2 žlice. l.;
  • voda, mlijeko ili kefir - 500 ml;
  • suhi kvasac - 0,5 žlice. l.;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.

Priprema:

  1. Kvasac otopite u toploj tekućini, a zatim dodajte brašno.
  2. Mijesite dok "nema grudica", pokrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu.
  3. Istucite jaja sa šećerom, solju i biljnim uljem.
  4. Čim se tijesto digne, dodajte mu jaja, dobro promiješajte i ostavite neko vrijeme. Ne morate više miješati tijesto, samo prijeđite na posao!
  5. Navlažite žlicu hladnom vodom i stavite malu količinu tijesta u vruću tavu.

Sastav palačinki

Glavne komponente u sastavu palačinki pripremljenih prema klasičnom receptu su jaja, pšenično brašno, prašak za pecivo (soda bikarbona) i tekuća baza (mlijeko, fermentirani mliječni proizvod ili voda). Primjerice, jaja sadrže puno bjelančevina, kao i esencijalne aminokiseline, vitamine i elemente u tragovima koji povoljno djeluju na tijelo. Fermentirani mliječni proizvodi sadrže i mnoge vrijedne hranjive sastojke: mineralne spojeve i proteine.

S brašnom je situacija puno gora - proizvodi od pšenice najvišeg stupnja opskrbljuju čovjeka samo ugljikohidratima, koji daju samo ogromnu količinu kalorija, dok u njemu ima premalo elemenata u tragovima i vitamina. Zato se prilikom miješenja tijesta preporučuje u palačinke uvrstiti raženo brašno s dodatkom zobenih pahuljica - na taj će način više vlakana ući u tijelo.

Palačinke od povrća

Zimi vrijedi provesti barem jednu večer u toploj atmosferi uz šalicu aromatičnog čaja i palačinke i džem od jabuka. Ali ljeto je bogato razdoblje! Ljeti možete svaki tjedan kuhati povrtne palačinke - i sve su različite! Od raznog povrća, raznovrstan ili mono - sa sirom, svježim sirom, u pećnici i na tavi. Kakav prostor za kulinarsku fantaziju! Preostaje samo izdvojiti vrijeme za kuhanje.

Palačinke od kupusa

Sastojci:

  • kupus nije velika glava;
  • mrkva - 1 kom.;
  • jaje;
  • kiselo vrhnje - 150 grama;
  • brašno po vašem izboru - 5 žlica. l.;
  • zeleni luk ili mali luk;
  • zelje - po želji;
  • sol po ukusu.

Priprema:

  1. Nasjeckajte kupus, mrkvu na najfiniji ribež. Tada ih treba ugasiti. Da biste to učinili, stavite povrće na dno lonca ili duboke tave, ulijte 50 ml vode, pirjajte 20 minuta.
  2. Kupus nam treba mekan, ali ni u kom slučaju ga nemojte pretvarati u kašu. Bacite pirjano povrće u cjedilo, iscijedite ga iz viška tekućine. Morate nastaviti dalje s već ohlađenim povrćem.
  3. Kupusu dodajte brašno, jaje, sol, začinsko bilje, dobro promiješajte.
  4. U tavu podmazanu s malo ulja rasporedite žlicu biljnog tijesta i pržite palačinke dok ne porumene.

Poslužite s kiselim vrhnjem.

Povrtne palačinke sa sirom u pećnici

Sastojci:

  • tikvice - 2 kom.;
  • Grčki jogurt - 100 grama;
  • mocarela ili feta sir - 100 grama;
  • pileća jaja - 2 kom.;
  • brašno - 4 žlice. l.;
  • prašak za pecivo - prstohvat;
  • sol, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

  1. Tikvice naribajte na gruboj ribež, dodajte malo soli i pustite da sok djeluje 5 minuta. Nakon toga iscijedite sok.
  2. Naribati sir.
  3. Tikvicama dodajte jogurt, začinsko bilje, sir i malo soli.
  4. Sljedeći sastojci su brašno i prašak za pecivo, oni se moraju pomiješati, a zatim pomiješati s ostatkom.
  5. Uzmite prikladan lim za pečenje, obložite ga pergamentom i na njega stavite tijesto u malim količinama na međusobnoj udaljenosti.
  6. Pecite 15 minuta na 180 stupnjeva. Gotove palačinke bit će zlatno smeđe.

Palačinke od skute

Sastojci:

  • svježi sir - 300 grama;
  • jaja - 2 kom.;
  • prašak za pecivo;
  • brašno - čaša;
  • šećer - 125 grama;
  • sol - na vrhu noža.

Priprema:

  1. Pomiješajte jaja, šećer, sol i svježi sir dok ne postane glatko.
  2. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte na svježi sir, ponovno izmiješajte tijesto.
  3. Pržite palačinke na biljnom ulju dok ne porumene.

Takve će palačinke biti ukusnije ako u tijesto izrežete marelice, jabuke ili jagode s vanilijom. Ovaj doručak definitivno će razveseliti ne samo bebu, već i cijelu obitelj..

Recept za palačinke. Kalorija, kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Fritters".

Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dijela.

HranjivaiznosNorma**% norme u 100 g% norme u 100 kcal100% normalno
Sadržaj kalorija118,1 kcal1684 kcal7%5,9%1426 g
Protein6,2 g76 g8,2%6,9%1226 g
Masti2,9 g56 g5,2%4,4%1931. godine
Ugljikohidrati15,7 g219 g7,2%6,1%1395 g
Organske kiseline0,6 g
Alimentarna vlakna2,3 g20 g11,5%9,7%870 g
Voda71,2 g2273 g3,1%2,6%3192 g
Pepeo0,953 g
Vitamini
Vitamin A, RE28,9 μg900 mcg3,2%2,7%3114 g
Retinol0,028 mg
Beta karoten0,007 mg5 mg0,1%0,1%71429 g
Lutein + zeaksantin14 μg
Vitamin B1, tiamin0,132 mg1,5 mg8,8%7,5%1136 g
Vitamin B2, riboflavin0,185 mg1,8 mg10,3%8,7%973 g
Vitamin B4, holin49,01 mg500 mg9,8%8,3%1020 g
Vitamin B5, pantotenski0,399 mg5 mgosam%6,8%1253 g
Vitamin B6, piridoksin0,104 mg2 mg5,2%4,4%1923. godine
Vitamin B9, folat10.911 μg400 mcg2,7%2,3%3666 g
Vitamin B12, kobalamin0,191 μg3 μg6,4%5,4%1571. g
Vitamin C, askorbinski0,47 mg90 mg0,5%0,4%19149 g
Vitamin D, kalciferol0,252 μg10 mcg2,5%2,1%3968 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0,634 mg15 mg4,2%3,6%2366 g
Vitamin H, biotin4,6 μg50 mcg9,2%7,8%1087 g
Vitamin K, filokinon0,3 μg120 mcg0,3%0,3%40 000 g
Vitamin PP, NE1,8669 mg20 mg9,4%osam%1060 g
Niacin0,571 mg
Betaine2,388 mg
Makronutrijenti
Kalij, K197,3 mg2500 mg7,9%6,7%1267 g
Kalcij, Ca97,39 mg1000 mg9,7%8,2%1027 g
Silicij, Si0,444 mg30 mg1,5%1,3%6757 g
Magnezij, Mg38,58 mg400 mg9,6%8,1%1037 g
Natrij, Na50,3 mg1300 mg3,9%3,3%2584 g
Sumpor, S63,92 mg1000 mg6,4%5,4%1564 g
Fosfor, dr. Sc157,7 mg800 mg19,7%16,7%507 g
Klor, Cl86,22 mg2300 mg3,7%3,1%2668 g
Elementi u tragovima
Aluminij, Al33,3 μg
Bor, B4,1 μg
Vanadij, V10 mcg
Željezo, Fe1,256 mg18 mg7%5,9%1433 g
Jod, ja8,39 μg150 mcg5,6%4,7%1788 g
Cobalt, Co1,889 μg10 mcg18,9%šesnaest%529 g
Mangan, Mn0,7658 mg2 mg38,3%32,4%261 g
Bakar, Cu95,59 μg1000 mcg9,6%8,1%1046 g
Molibden, Mo5,389 μg70 mcg7,7%6,5%1299 g
Nikal, Ni0,244 μg
Tin, Sn10 mcg
Selen, Se9,976 μg55 mcg18,1%15,3%551 g
Stroncij, Sr11,33 μg
Fluor, F21,89 μg4000 mcg0,5%0,4%18273 g
Chrome, Cr2,02 μg50 mcg4%3,4%2475 g
Cink, Zn0,959 mg12 mgosam%6,8%1251 g
Probavljivi ugljikohidrati
Škrob i dekstrini7.998 g
Mono- i disaharidi (šećeri)3,2 gnajviše 100 g
Glukoza (dekstroza)0,01 g
Maltoza0,006 g
Saharoza0,051 g
Fruktoza0,002 g
Neophodne aminokiseline
Arginin *0,132 g
Valine0,138 g
Histidin *0,06 g
Izoleucin0,114 g
Leucin0,21 g
Lizin0,128 g
Metionin0,063 g
Metionin + Cistein0,119 g
Treonin0,102 g
Triptofan0,033 g
Fenilalanin0,128 g
Fenilalanin + Tirozin0,209 g
Neophodne aminokiseline
Alanin0,116 g
Asparaginska kiselina0,174 g
Glicin0,086 g
Glutaminska kiselina0,539 g
Prolin0,152 g
Serine0,159 g
Tirozin0,081 g
Cistein0,054 g
Steroli (steroli)
Kolesterol65,33 mgnajviše 300 mg
beta sitosterol2,222 mg
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline1 gnajviše 18,7 g
12: 0 Lauric0,002 g
14: 0 Myristic0,006 g
15: 0 Pentadekanski0,001 g
16: 0 Palmitic0,348 g
17: 0 Margarin0,003 g
18: 0 Stearin0,106 g
20: 0 Arachinic0,003 g
Mononezasićene masne kiseline0,987 gmin 16,8 g5,9%pet%
16: 1 Palmitoleic0,046 g
17: 1 Heptadecen0,001 g
18: 1 Oleic (omega-9)0,687 g
20: 1 gadoleic (omega-9)0,004 g
Polinezasićene masne kiseline0,488 god 11,2 do 20,6 g4,4%3,7%
18: 2 Linolic0,423 g
18: 3 Linolenski0,021 g
20: 4 Arahidonska0,011 g
Omega-6 masne kiseline0,6 g4,7 do 16,8 g12,8%10,8%

Energetska vrijednost fritula je 118,1 kcal.

Glavni izvor: Korisnik kreirao u aplikaciji. Više detalja.

** Ova tablica prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme zasnovane na vašem spolu, dobi i ostalim čimbenicima, tada upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Korisna svojstva tikvica

  • Zasićuje tijelo vitaminima, mineralima i drugim korisnim elementima;
  • Niskokalorični proizvod pomaže riješiti se viška kilograma i normalizira metabolizam materijala;
  • Čisti organizam, uklanja metale, suvišne soli, kolesterol i druge štetne tvari;
  • Jača imunitet, vraća snagu i ubrzava oporavak;
  • Energizira i okrepljuje, poboljšava raspoloženje;
  • Jača kosti i poboljšava sastav krvi, sprječava rahitis i anemiju;
  • Lako se apsorbira i poboljšava probavu;
  • Pomaže kod bolesti srca i krvnih žila, korisno je kod dijabetesa;
  • Pozitivno djeluje na funkcioniranje i razvoj živčanih stanica, smanjuje pritisak;
  • Poboljšava stanje kože i kose, poboljšava oštrinu vida.

Popečići od krumpira. Draniki

Draniki - palačinke od krumpira, jelo bjeloruske kuhinje, također popularno u ukrajinskoj, ruskoj, istočnoeuropskoj i židovskoj kuhinji. Tradicionalno se palačinke poslužuju vruće s kiselim vrhnjem, maslacem, otopljenom svinjskom mašću.

Krumpir - 4 kom. - sol - 2 jaja - 1 luk - brašno - sir

Kako kuhati palačinke od krumpira:

1. Naribajte krumpir na finom ribežu. 2. Dobivenu smjesu posolite. 3. Luk prerežite na 2 polovice, jednu od njih nasjeckajte. 4. Smjesi od krumpira dodajte 2 jaja i sitno nasjeckani luk. 5. Dodajte toliko brašna da tijesto ne bude gušće od kiselog vrhnja. 6. Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje i počnite peći palačinke od krumpira. 7. Kad su palačinke spremne, sitno nasjeckajte drugu polovicu luka i pržite dok ne porumeni. 8. Sir naribajte na sitnoj ribežu ili nasjeckajte u blenderu. 9. Kombinirajte naribani sir s prženim lukom. 10. Dobivenu smjesu rasporedite u tankom sloju na palačinke, a zatim poslužite..

Kada djetetu davati palačinke od tikvica

Fotografije kuhanja korak po korak:

U velikoj zdjeli zgnječite banane vilicom dok ne stvore kašu..

Sada ulijte mlijeko. Prvo se mora malo zagrijati.

Mlijeko se može zamijeniti vodom ili kefirom.

Prosijte brašno i dodajte u malim obrocima. Istodobno, masa se mora cijelo vrijeme miješati kako se ne bi stvorile grudice. Možda će vam trebati malo više ili manje brašna.

Kako bi se tijesto moglo ravnomjernije miješati, možete ga pobijediti mikserom ili miješalicom..

Podmažite uljem i zagrijte običnu tavu ili aparat za palačinke. Zatim zagrabite tijesto velikom žlicom i ulijte ga u dijelovima u tavu.

Čim palačinke malo porumene s jedne strane, preokrenite ih i pržite dok ne omekšaju..

I sad je sve spremno. Djeca bilo koje dobi to će voljeti!

U nekim je obiteljima hranjenje bebe pravi problem. Odbija jesti ukusnu i zdravu hranu (žitarice, tepsije, juhe), ali s vidljivim užitkom apsorbira štetne (knedle, kobasice). Na koje trikove siromašni roditelji ne moraju ići kako bi nahranili svoje hirovito dijete. Pokušavaju što više maskirati zdravu hranu i kuhaju nešto što će dijete jesti s užitkom, ali istovremeno primajući beneficije.

Danas će se ponuditi jedan takav jednostavan recept. Priprema se na bazi vrlo zdravog i zadovoljavajućeg voća - banane. Nažalost, ne vole sva djeca ovaj proizvod u čistom obliku, iako je vrlo koristan za tijelo. Banana se može davati bebi čak i do godinu dana, počevši od 6-8 mjeseci, uzimajući u obzir individualne karakteristike razvoja. Sadrži vitamine B skupine, askorbinsku kiselinu, magnezij, kalij, željezo, natrij i velike količine vlakana. Zbog toga ovaj proizvod pomaže pravilnom stvaranju koštanog i mišićnog tkiva, normalizira rad crijeva, jača srce i krvožilne zidove, povećava mentalnu aktivnost mozga, poboljšava zdravlje zuba i pomaže u povećanju imuniteta..

Stoga, pokušajte sastaviti prehranu svog djeteta tako da je ovo voće tamo prisutno. Da jedete ne samo svježu, pokušajte od nje napraviti palačinke. Sva djeca vole ovo jelo. Ovaj recept koristi proizvode koji mogu koristiti djetetovom tijelu: mlijeko, banana. Sadržaj šećera je minimalan, a umjesto običnog brašna možete uzeti zobene pahuljice, kukuruz ili čak heljdu. Ovaj recept dobro djeluje za djecu s alergijama. Mlijeko se može zamijeniti vodom.

Palačinke se mogu pržiti u suhoj neljepljivoj tavi s niskim udjelom masnoće ili jednostavno peći u pećnici. Napokon, mali dječji želudac ne može se uvijek nositi s masnom, prženom hranom.

U dječjem kuhanju vrlo je važno posluživanje jela. Stoga pokušajte palačinke poslužiti na neobičan način. Na primjer, neka to budu oči smajlića. Džemom od borovnica možete nacrtati zjenice ili jednostavno staviti malo bobica u sredinu, a osmijeh nacrtati džemom ili džemom od jagoda ili malina. Od veće palačinke možete napraviti lice malene životinje crtajući na njoj oči, uši i antene. Možete se prilagoditi individualnom ukusu djeteta i odabrati voće i džemove koje voli. Izgradite piramidu od nekoliko palačinki različitih promjera, premazujući ih kiselim vrhnjem.

Ocijenite recept

Pogledajte u hladnjak da li vam je jogurt ostao od večere ili doručka. Pa zašto svoje ukućane ne razmazite svježe pečenim palačinkama od kefira? Odrasli i djeca bit će zadovoljni jelom, jer je nemoguće odoljeti ukusnim krafnama. Uz to, pedijatri kažu da je dijete moguće upoznati s takvom delicijom od prve godine života..

Palačinke su korisne za djecu jer sadrže komponente bogate kalcijem i laktobacile. Eksperimentirajte sa slanim ili slatkim nadjevom. Jedini nedostatak ove slasne poslastice je prženje na biljnom ulju. Naši savjeti pomoći će u zaštiti mrvica od štetnih proizvoda prženja..

Unatoč štetnosti zlatne kore na prženoj hrani, još uvijek je moguće zaštititi bebin trbuščić od negativnih učinaka.

  • Za djecu je poželjno kuhati palačinke od visokokvalitetnog brašna koje se prvo mora prosijati kroz fino sito.
  • Bolje odabrati kefir s malo masnoće. Savršen je za dijetalni obrok. Ako odaberete domaći kefir, obratite pažnju na ruke prodavačice - one moraju biti čiste i bez probijanja.
  • Fritule za dijete mogu se pripremiti od povrća i voća. Odaberite svježe voće bez znakova prezrelosti ili truljenja.
  • Pretjerana konzumacija palačinki može kod djeteta izazvati zatvor, pa liječnici ne preporučuju davanje poslastica prečesto..
  • Potrebno je jelo uvoditi u prehranu mrvica postupno, počevši od jedne godine.

Kuhanje za dijete posebna je odgovornost, jer morate pratiti svaku fazu kuhanja.

Kako kuhati

Tradicionalno se vjeruje da je prženje palačinki potrebno samo u tavi. Naredno stoljeće napretka raspršilo je ovaj mit, a pahuljaste palačinke sada se kuhaju čak i u mikrovalnoj pećnici i multivarku. To je vrlo povoljno, jer ne trebate stalno provjeravati spremnost jela, da biste se brinuli hoće li pregorjeti. Mikrovalne palačinke pripremaju se s poznatim sastojcima i poznatom metodom.

Palačinke u pećnici smatraju se dijetalnim jelom, jer je ispravan način pečenja nedostatak ulja. Mesingane palačinke razlikuju se po svojoj raskoši i aromi. Ako se za mrvicu priprema poslastica, budite kreativni - koristite kalupe. Preko njih rasporedite tijesto i stavite u pećnicu.

Kako kuhati palačinke u pećnici

Kefir palačinke u pećnici klasični su recept za pravilnu prehranu. Morat ćete zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva, a zatim smanjiti temperaturu na 180. Pleh za pečenje mora biti prekriven pergamentom ili papirom za pečenje, stavljati predmete na papir žlicom i aktivno poravnati. Dalje, palačinke ćete trebati peći 15-20 minuta, a zatim okrenuti proizvode s dvije vilice i peći dok ne omekšaju.

Savjet: da se ne biste opekli parom, trebate potpuno izvući lim za pečenje, pričekati nekoliko minuta i tek tada palačinke okrenuti s dvije vilice.

Popularni recepti za palačinke

Ukusne, mekane mrvice postat će apetitni doručak ili popodnevni međuobrok za mrvice. Pripremite svoju omiljenu poslasticu prema provjerenim receptima za djecu.

Bez ulja

Za mnoge su bujne palačinke povezane s djetinjstvom, zimom i bakom koja ih priprema. Naši preci napravili su poslasticu prema tradicionalnom receptu, koji je nužno sadržavao stav o prženju na velikoj količini ulja. Danas većina kuhara više voli kuhati palačinke bez ulja kako bi smanjila njegov štetni učinak na tijelo..

Recept za dijetalne poslastice:

  • 1,5 žlica. kefir s niskim udjelom masti;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • 1 žličica soda;
  • 1,5 žlica. prosijano brašno;
  • 2 jaja.
  1. Stavite sve sastojke u duboki tanjur i temeljito promiješajte.
  2. Podmažite posudu s grumenom maslaca na samom početku prženja. Ulje više nije potrebno.
  3. U tavu ulijte žlicu tijesta, a čim vidite mjehuriće na površini palačinki, vrijeme je da okrenete.
  4. Na isti način pripremite sve preostale.

Palačinke poslužite sa slatkim preljevom ili kiselim vrhnjem.

U slučaju alergije

Dječje tijelo je, nažalost, sklono razvoju alergija, a mliječni proizvodi nisu iznimka. Ako je beba alergična, pripremite mu dijetalne palačinke koristeći odobrenu hranu.

  • 3 žlice. l. kukuruzno ili drugo brašno bez glutena;
  • 2 žlice. Topla voda;
  • 1 žličica soda;
  • 1 žlica. l. rižino brašno i šećer.

Algoritam kuhanja

  1. U posudu ulijte vodu, dodajte šećer, promiješajte.
  2. Zatim dodajte rižu i kukuruz u prahu, sodu.
  3. Miješajte dok ne postane glatko, po potrebi dodajte brašna
  4. Zagrijte tavu s maslacem, u nju ulijte tijesto. Palačinke pržite 4-7 minuta na umjerenoj vatri.

Voda u sastavu može se zamijeniti sojinim mlijekom, okus palačinki se od toga neće promijeniti.

Značajno je da Herculesove pahuljice nisu prikladne za jelo, jer sadrže gluten..

Lako graškast

Takve palačinke neće uzrokovati alergije kod djeteta, jer jaja nisu uključena u njihov recept..

  • 300 g prosijanog brašna;
  • 0,5 l. kefir s niskim udjelom masti;
  • 2 žlice. l. granulirani šećer;
  • 1 žličica biljno ulje;
  • ½ žličice soda.
  1. Kombinirajte sve sastojke u posudi, osim brašna. Ostavite tijesto 5 minuta.
  2. Dodajte prosijani prah u smjesu kefira, temeljito promiješajte.
  3. Žlicom stavljajte palačinke u vruću tavu i pržite dok ne omekšaju.

Počastite mrvicu palačinkama s medom ili kiselim vrhnjem.

Bujne palačinke

Bujne palačinke na kefiru za djecu - ukusne, brze i apetitne. Kulinarski stručnjaci nude takav recept za ovaj ukusan.

  • 2 jaja srednje veličine;
  • 1 žlica. kefir s niskim udjelom masti;
  • ½ žlice. 25% kiselog vrhnja;
  • 1,5 žlica. prosijano brašno;
  • sol;
  • ½ žličice soda;
  • 1 žlica. l. Sahara.
  1. U posudu sameljite jaja sa soli i šećerom.
  2. Dodajte kefir i kiselo vrhnje, promiješajte.
  3. U smjesu prosijte brašno, dodajte sodu bikarbonu i ponovno promiješajte..
  4. Da bi palačinke bile bujne, dovedite tijesto u stanje kiselog vrhnja.
  5. Žlicom dodajte žgance u prethodno zagrijanu tavu s maslacem.

Pržite palačinke na poznat način. Uštipci su prikladni za doručak djeci od godinu dana.

Dodajte umak

Nježne, prozračne palačinke vrlo su popularne kod mališana. Što ako tradicionalnom receptu dodate slatki umak? Vaše će dijete sigurno cijeniti ovu deliciju..

  • 250 ml. kefir sa sadržajem masti od 2%;
  • 40 ml voda;
  • 240 g brašna visokog stupnja;
  • 1 jaje srednje veličine;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • Žličice svakog. sol.
  • 200 g šećera;
  • 125 ml. vrhnje s niskim udjelom masti;
  • 150 g maslaca.
  1. Krenimo s palačinkama. Ulijte kefir, vodu u aluminijsku posudu, miješajte dok ne postane glatko. Stavite posudu na umjerenu vatru da malo zagrijete smjesu.
  2. Razbijte jaje u posudu, dodajte tamo šećer i sol, promiješajte. Kombinirajte s ugrijanim kefirom.
  3. U smjesu prosijati brašno, miješati dok se grudice ne otope.
  4. Zatim dodajte sodu bikarbonu i ponovo promiješajte.
  5. Žlicom stavljajte buduće palačinke u tavu s maslacem. Pržite dok ne porumeni.
  6. Kuhanje umaka od karamele. U lonac ulijte šećer i dodajte malo vode. Kuhajte dok se potpuno ne otopi.
  7. Nakon vrenja dodajte maslac uz neprestano miješanje.
  8. Ugrijanu kremu ulijte u lonac s tankim mlazom. Ostavite poslasticu s karamelom da se ohladi na stolu.

Palačinke s umakom od karamele dobre su za dijete za popodnevni međuobrok.

Nije li dijete ljubitelj karamele i čokolade? Možete napraviti umak od bobica i voća koji će zasigurno ugoditi malom gurmanu.

Palačinke s kvascem

Kvasno tijesto je izvrsno, zbog čega su palačinke tako pahuljaste i pahuljaste. Istina, teško je takav recept nazvati dijetalnim..

  • 400 ml. kefir;
  • 7 žlica. l. brašno;
  • 0,5 žlice. voda;
  • 1/3 žličice soda;
  • 1 žlica. l. šećer i suhi kvasac.
  1. Zagrijte kefir u loncu, dodajte mu soda.
  2. Kvasac otopite u vodi i ostavite par minuta. Kad se dignu, ulijte ih u kefir.
  3. Pomiješajte sve sastojke i ostavite sat vremena.
  4. Čim se tijesto digne, zagrijte tavu s maslacem i pržite palačinke.

S mlijekom

Mnoga djeca ne podržavaju kefir, pa ga možete zamijeniti mlijekom i na njegovoj osnovi napraviti izvrsne palačinke.

  • 1 žlica. mlijeko s niskim udjelom masti;
  • 1,5 žlica. prosijano brašno;
  • ½ žličice soda;
  • 30 g šećera;
  • 2 srednja jaja.
  1. Umutite jaje sa soli i šećerom u dubokoj posudi.
  2. Dodajte mlijeko.
  3. Smjesi od jaja dodajte brašno i sodu bikarbonu. Promiješati.
  4. U vruću tavu ulijte mliječno tijesto i ispržite palačinke.

Tehnologija pripreme takvih palačinki slična je receptu za kefir. Ako beba nema alergije, svakako eksperimentirajte s ovim receptom..

Kako kuhati palačinke u dvostrukom kotlu

Jednostavno tijesto možete uliti na komad pergamenta koji treba malo izbosti vilicom. Stavite list na srednju posudu, izlijte proizvode tako da tijesto ne ulijeva u sam parnik. Kuhajte na srednjoj pari 10-12 minuta sa svake strane. Takve palačinke na kefiru prikladne su za one koji pate od bolesti bubrega, gušterače, jetre, kao i one koji se ne mogu pržiti zbog visokog kolesterola u krvi..

Fritule u dvostrukom kotlu mogu se pripremiti stavljanjem tijesta na list folije, u kojem prvo morate napraviti proboje iglom.

Fritule u dvostrukom kotlu neće ispasti iste kao pržene, u tijesto možete dodati malo svježeg sira kako bi proizvodi bili malo plastičniji i ukusniji.

Varijante s aditivima

Tradicionalni recept za palačinke možete diverzificirati dodavanjem ukusnog nadjeva u tijesto. Ovdje će stati bobičasto voće, voće, zdrobljeno u pire stanje. Možete koristiti gljive, šunku, kuhanu puretinu ili junetinu narezanu na kockice, svježi sir - općenito, oslanjajte se na svoju maštu.

Apple bilješke

Palačinke s jabukama mogu se davati djetetu od 10-11 mjeseci. Jabuka se smatra hipoalergenim proizvodom, kojim se mrvice počinju hraniti. Recept za ukusne palačinke s jabukama ne zahtijeva puno vremena i sredstava.

  • 250 ml. kefir s niskim udjelom masti;
  • 1 žlica. prosijano brašno;
  • sol;
  • 2 jaja i 2 jabuke;
  • ½ žličice soda;
  • 2 žlice. l. granulirani šećer.
  1. Kombinirajte kefir sa sodom u posudi, sve temeljito promiješajte.
  2. Istucite jaja i dodajte šećer. Dobro izmiješajte.
  3. Dodajte brašno i čavrljajte dok se grudice ne otope..
  4. Ostavite pripremljeno tijesto sat vremena.
  5. Operite i narežite jabuke na kockice. Usput, možete naribati i voće kako velik komad ne bi zapeo u djetetovom grlu..
  6. U tijesto dodajte kriške jabuka, promiješajte.
  7. Zagrijte tavu, u nju ulijte malo ulja. Izložite buduće palačinke žlicom i pržite ih sa svake strane.

Možete posuti malo cimeta po jelu, ali ovu je opciju bolje probati sa starijom djecom..

S bananom

Ovaj recept za palačinke je hipoalergen, jer u palačinkama od banane nema jaja, što je vrlo pogodno za male mrvice. Banana se prilično dobro peče, pa nije potrebna dodatna obrada. Morate kuhati ukusne mrvice korak po korak.

  • 200 ml. 2,5% kefira;
  • 1 žlica. l. maslac i šećer;
  • banana;
  • ½ žličice soda;
  • 100 g prosijanog brašna.
  1. Kombinirajte kefir i brašno u zdjeli, miješajte kako biste izbjegli grudice.
  2. Zatim u tijesto dodajte ostatak sastojaka osim banane, promiješajte.
  3. Bananu nasjeckajte na kockice.
  4. Prženje u tavi vrši se poznatom tehnologijom..

Poslužite s čokoladom ili karamelom na palačinkama.

Dodajte buču

Bundeva je prirodno vlakno koje je toliko potrebno za dječje tijelo. Palačinke od bundeve mogu se jesti bez straha. Morate ih kuhati prema jednostavnom receptu koji vam neće oduzeti puno vremena..

  • ½ žlice. kefir;
  • 150 g prosijanog brašna;
  • 1/3 žličice svaki soda, sol i šećer;
  • 100 g sirove bundeve;
  • 1 malo jaje.
  1. Naribajte komade bundeve.
  2. Malo posolite sirovinu, pričekajte 5 minuta i iscijedite sok.
  3. U pulpu bundeve dodajte kefir, jaje, sodu, šećer.
  4. Smjesu spojite s brašnom i pretvorite u homogenu smjesu.
  5. Zagrijte tavu i pržite palačinke.

Kuhanje s tikvicama

Na vrhuncu ljeta zaista želite jesti svježe povrće koje sazrijeva u vašim krevetima. Ali što ako za bebu kuhate palačinke od tikvica?

  • 2/3 sv. kefir s niskim udjelom masti;
  • 0,5 kg. tikvica;
  • 1 žličica sol i soda;
  • 8 čl. l. prosijano brašno;
  • 1 jaje.
  1. Ogulite tikvice i sitno naribajte.
  2. Kombinirajte kefir i sodu u posudi, ostavite neko vrijeme.
  3. Naribanim tikvicama dodajte jaje i sol, promiješajte.
  4. Polako dodajte brašno u smjesu, promiješajte. Postignite konzistenciju kiselog vrhnja. Ako je tijesto previše tekuće, dodajte mu brašna.
  5. Zagrijte tavu i u nju žlicom dodajte žlicu. Pržite dok ne omekša.

Palačinke od tikvica s vrhnjem su dobre. Slično ovom receptu, i vi možete raditi mrvice od mrkve.

Skuta

Kalcij je bitan element u tragovima za normalan razvoj tijela. Međutim, hranjenje djeteta svježim sirom može biti vrlo, vrlo teško. Ali djeca je rado jedu kao dio ostalih jela. Pokušajte napraviti poslasticu za svoju bebu prema receptu za dječje palačinke od skute.

  • 200 g nemasnog svježeg sira;
  • 0,5 l. kefir s malo masnoće;
  • 0,5 žlice. l. sol i šećer;
  • 1 veliko jaje;
  • ½ žličice soda;
  • suncokretovo ulje.
  1. Umiješajte šećer, jaje i sol.
  2. Skutu ili kašu sameljite vilicom tako da bude homogene konzistencije i kombinirajte sa smjesom sa str. 1..
  3. U tijesto dodajte brašno i kefir, promiješajte. Sirovine bi trebale biti poput guste pavlake.
  4. Pržite palačinke na tradicionalan način.

S jetrom

Palačinke s jetrom izvrsna su večera za malu djecu. Ako vaše dijete odbija jesti čistu jetru, napravite mu palačinke s dodatkom jetrene piletine ili mljevene govedine..

  • 200 g goveđe jetre;
  • 60 g brašna;
  • 40 g luka;
  • 20 g suncokretovog ulja;
  • 1 jaje.
  1. Pripremite jetru. Temeljito ga isperite, umočite salvetom i izrežite na komade.
  2. Ogulite luk, isperite pod vodom, izrežite na komade.
  3. Strojem za mljevenje mesa nasjeckajte jetru i luk dok se ne stvore u pireu.
  4. Dobivenoj masi dodajte brašno, sol, jaje, promiješajte.
  5. Dobro zagrijte tavu s uljem i rasporedite jetrenice. Pržite dok ne porumeni.

Prema svom sastavu, palačinke se smatraju dijetalnim, pa ih slobodno hranite svom djetetu.

Poslužite ukusne palačinke s rižom ili krumpirom.

Palačinke su omiljeno jelo djece, koje se u prehranu mogu uvesti od prve godine života. Dosadilo vam je kuhati po tradicionalnom receptu? U komade dodajte komadiće voća, bobičastog voća ili povrća. Vaša će beba sigurno cijeniti takvu deliciju..

U određenoj dobi bebe postaju zainteresirane za hranu za odrasle. Ponudite im zdravu alternativu - dječje palačinke. Mogu se kuhati s povrćem, voćem i bobičastim voćem, peći u pećnici ili pirjati u tavi koja ne lijepi. Za najmlađe je bolje odabrati recept bez jaja.

Zdrave palačinke za djecu

Tikvice 100 grama Zobeno brašno 50 grama Žumanjak 1 komad Kefir 50 mililitara Sol 1 prstohvat

  • Porcije: 2
  • Vrijeme pripreme: 15 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Uštipci od tikvica: korisnost, indikacije za upotrebu

Uštipci od tikvica mogu se uključiti u prehranu onih koji su pretili i žele izgubiti na težini. Sadrže puno pektina, koji se praktički ne apsorbiraju u tijelu i pridonose uklanjanju viška vlage iz tijela. Kada jedete jelo, osjećaj sitosti nastaje vrlo brzo. Kao rezultat toga, količina konzumirane visokokalorične hrane značajno će se smanjiti..

Palačinke od tikvica preporučuju se pacijentima s dijabetesom melitusom. Diuretski učinak tikvica omogućuje upotrebu posuđa s edemom. Pektini i gruba vlakna potiču pokretljivost crijeva, pa je jelo korisno za one koji pate od zatvora.

Tikvice su bogate kalijem i magnezijem koji su neophodni bolesnicima sa srčanim bolestima. Ne zaboravite da palačinke od tikvica imaju koleretički učinak. Jelo treba koristiti s oprezom onima koji pate od kolelitijaze. Pa ipak, upotreba jela se ne preporučuje kod hiperacidnog gastritisa, bolesti bubrega, proljeva i čira na želucu.

palačinke od tikvica

bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 12%, vitamin PP - 15,4%, fosfor - 15,9%, kobalt - 23,7%, mangan - 35,8%, bakar - 12,6%

  • Vitamin B6
    sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, pridonosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
  • Vitamin PP
    sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina popraćen je kršenjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
  • Fosfor
    sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
  • Kobalt
    dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
  • Mangan
    sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sustavu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
  • Bakar
    dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje oštećenim stvaranjem kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.

još uvijek sakriti
U aplikaciji možete vidjeti cjelovit vodič za najkorisnije proizvode

Riječ "dijeta" uvijek je bila povezana sa zabranama i ograničenjima. Rizična skupina uključuje brašno, slatko, slano, prženo. Ali, nažalost, kad ste na dijeti, ludo želite slatku čokoladu, komad bujne pite, kisele krastavce i palačinke s maslacem. Možete li si priuštiti svoje omiljene dobrote ako radite na njihovom receptu? Da! Vjerojatno ćete se iznenaditi niskim udjelom kalorija palačinki od tikvica. Ovo jelo možete pripremiti dok ste na dijeti. Okus okusa i arome!

Uštipci s povrćem za djecu

Prva dopunska hrana za bebu je povrće za sezonu, tikvice su posebno korisne. Od nje možete napraviti zdrave palačinke. Oni će djetetu biti prva čvrsta hrana i nježno će pripremiti želudac za obrok odraslih..

  1. Tikvice naribajte na sitnom ribežu, preklopite ih na sito tako da višak tekućeg stakla.
  2. Odvojite žumanjak, istucite ga s kefirom i solju.
  3. Smjesi od kefira dodajte zobene pahuljice, promiješajte. Dodajte naribane tikvice.
  4. Ostavite tijesto da odstoji oko 30 minuta..
  5. Pržite palačinke u tavi koja se ne lijepi.

Za najmanje se takve palačinke mogu peći u pećnici. Stavite tijesto u vrećicu i stavite ga na lim obložen papirom za pečenje. Pecite 10 minuta u zagrijanoj pećnici. Palačinke pripremljene prema ovom receptu mogu se davati djeci od 8 mjeseci. Za stariju djecu ponudite ih s vrhnjem ili ribanim sirom.

Makove palačinke na kefiru

  • kefir s niskim udjelom masti - 100 ml;
  • rižino brašno - 3 žlice;
  • jaje - 1 kom;
  • sjeme maka - 1 žličica;
  • zaslađivač - po ukusu.


Izvor fotografije: shutterstock.com
Priprema

  1. U prosijano brašno dodajte kefir, jaje, mak i zaslađivač. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko.
  2. Pecite u tavi koja se ne lijepi s obje strane dok ne omekša.

Juha koja sagorijeva masnoću, od koje će svi za 10 dana izgubiti 5 kg

Fritule PP na kefiru s bananom. Vasinika

Palačinke od zobenih pahuljica s bananom na kefiru

Moj muž voli sve vrste pekarskih proizvoda: a kamoli palačinke, ja uglavnom šutim. Ali kako možete pripremiti palačinke kako ne biste pokvarili statistiku gubitka kilograma i, štoviše, ne udebljali se? Odgovor je jednostavan, morate kuhati palačinke od zobenih pahuljica bez brašna. Dakle, evo recepta s fotografijom.

Palačinke od zobenih pahuljica

Blender će nam biti koristan, ali moguće je i bez njega.

Sastojci:

  • zobene pahuljice - 1,5 šalice
  • kefir (nemasno) - 1 čaša
  • jaje - 1 komad
  • banana - 1 komad
  • šećer - žlica
  • sol - pola žličice
  • soda - 0,5 žličice
  • ulje za prženje palačinki - malo u tavi

Priprema:

  1. Prije svega, zobene pahuljice sam malo samljeo u blenderu, možete ih samljeti u mlincu za kavu, ili ih uopće ne možete samljeti, ali onda je bolje da ih preko noći namočite u kefir, a ujutro dodate ostatak sastojaka i možete kuhati.

  • U zobene pahuljice dodajte kefir i promiješajte. Ako pahuljice ne samljete, morat ćete pričekati 2 sata dok se ne namoče. Nisam imala toliko vremena, pahuljice sam samljela i ostavila 20 minuta.
  • Zatim dodajte jaje, šećer, sol i sodu. Promiješati.
  • Bananu sameljimo vilicom u kašu i također dodamo u našu pripremu.

    Sve temeljito promiješajte.

  • Zagrijte malo biljnog ulja u tavi.
  • Pržite palačinke prvo s jedne strane dok ne porumene (nekoliko minuta), a zatim s druge strane.
  • Naše su palačinke od zobenih pahuljica spremne, a mi smo to učinili bez brašna. Možete jesti s medom ili džemom, samo malo, inače jelo prestaje biti dijetalno. Uživajte u jelu!

    Palačinke i dijabetes

    Obavezna prehrana za dijabetes nije razlog da prestanete slasno kuhati. Palačinke za dijabetičare - jedno od zdravih i ukusnih dijetalnih jela.

    Ispravan odabir sastojaka i način pripreme palačinki ne izazivaju nagle skokove glukoze u krvi. Uz to, ovo je jelo hranjivo, brzo zasićuje, a lako ga je i jednostavno pripremiti..

    Ovo je jedna od najboljih mogućnosti doručka za dijabetičare.

    Jesu li palačinke dopuštene kod dijabetesa?

    Glavna tajna izrade pravih palačinki za dijabetes je izbor grubog brašna: raž, heljda ili zobena kaša.

    Palačinke su najbolja opcija za jednostavan, zdrav i izdašan doručak za dijabetičare. Pravilno pripremljeno jelo pogodno je za dijabetičare tipa 1 i tipa 2. Ako želite zasladiti jelo, morate koristiti zaslađivače.

    Morate kuhati palačinke s minimalnom količinom biljnog ulja. Ako imate dijabetes, najbolje je koristiti maslinovo i laneno ulje.

    Osim toga, za dijabetičare tipa 2 i tipa 1 korisno je koristiti kiselo mlijeko ili kefir u procesu kuhanja palačinki..

    Dijetalni recepti za palačinke za dijabetičare

    Domaći jogurt je izvrstan za zalijevanje umjesto masne kisele pavlake..

    Palačinke bi trebale biti što bliže mršavim. Možete ih kuhati s dodatkom raznog povrća i voća. Gotove palačinke možete poslužiti s domaćim jogurtom s malo masnoće i kiselim vrhnjem s malo masnoće.

    Dijabetičarima se preporuča piti palačinke s kefirom, jer se u tom slučaju smanjuje glikemijski indeks glavnog jela.

    Kada radite fritule od voća, u tijesto možete uliti cimet ili mljeveni đumbir - ovi začini smanjuju razinu šećera u krvi, poboljšavaju tonus kardiovaskularnog sustava.

    Recepti od povrća

    Za pacijente s dijabetesom možete napraviti palačinke od tikvica. To će zahtijevati:

    • pomiješajte 1-2 jaja s čašom brašna (raž ili pšenica na pola s ražom);
    • temeljito operite tikvice (1-2 komada), naribajte, pomiješajte s brašnom, solju;
    • kuhajte u polaganom kuhaču ili u tavi s malo maslinovog ulja.

    Palačinke s kupusom pripremaju se na sličan način. Ukupno će im trebati četvrtina glavice bijelog kupusa. Da bi palačinke imale veću natečenost, u tijesto morate dodati prstohvat sode gašene limunovim sokom. U slučaju kuhanja palačinki u tavi, potrebno je spriječiti pojavu zlatne kore, inače će proizvod biti štetniji za dijabetičare.

    Slatki recepti za dijabetes

    Za pripremu slatkih palačinki trebat će vam:

    • Pomiješajte 70 grama nemasnog svježeg sira s 1 jajetom i zaslađivačem, dodajte čašu raženog brašna i prstohvat soli;
    • za sjaj dodajte 0,5 žličice. soda, ugasiti limunovim sokom;
    • dodajte u tijesto prethodno oprane i osušene borovnice, 2 žlice. l. maslinovo ili laneno ulje, temeljito promiješajte;
    • pecite palačinke dok ne omekšaju.

    Slatkoća se može dodati mandarinom.

    Slatke palačinke za dijabetes možete pripremiti i s drugim voćem, poput mandarina..

    Da biste to učinili, pomiješajte čašu brašna sa 150 ml kefira s niskim udjelom masti dok ne postane glatko, dodajte zaslađivač, a zatim umiješajte 1 jaje. Ogulite 2 mandarine, podijelite na klinove, prerežite na pola, dodajte tijestu.

    Pržite u tavi ne više od 5 minuta sa svake strane. Za pikantni okus dodajte prstohvat cimeta u tijesto.

    Recepti od raženog brašna

    Velika većina palačinki za dijabetes melitus rade se od raženog brašna. Za pripremu jednostavnih raženih palačinki trebate:

    • pomiješajte čašu raženog brašna sa 150 grama nemasnog svježeg sira;
    • dodajte 1 jaje, zaslađivač, 0,5 žličice. gašena soda, temeljito promiješajte dok se ne dobije homogena masa;
    • pecite u tavi s minimalnom količinom biljnog ulja.

    Takve su palačinke vrlo zadovoljavajuće i hranjive, a po svojoj teksturi podsjećaju na sirnike. U tijesto za takve palačinke možete utrljati 1 nezaslađenu jabuku, dodati cimet ili mljeveni đumbir. Osim toga, za dijabetičare 1. i 2. vrste ovo se jelo može kuhati u multivarku ili u dvostrukom kotlu: takve će palačinke biti nježne, zdrave i nemasne.

    Heljdine palačinke i palačinke

    Da biste pripremili takvo jelo, morate miješati čašu heljdinog brašna, 1 jaje, 0,5 žličice dok ne postane glatko. gazirana soda. Zatim dodajte zaslađivač, 100-150 grama svježeg sira bez masti ili 1 ribane jabuke, miješajte dok ne postane glatko. Kuhajte u tavi koristeći malu količinu biljnog ulja.

    Dijetalne heljdine palačinke mogu se pripremiti za pacijente s dijabetesom. Da biste to učinili, istucite s 0,5 šalice mlijeka i 1 žlica. l. biljno ulje 2 bjelanjka, dodajte čašu heljdinog brašna, dodajte gašenu soda ili prašak za pecivo, temeljito promiješajte. Dodajte zaslađivač.

    Pecite u tavi ne više od 2 minute sa svake strane.

    Kuhanje za djecu. Ukusne palačinke

    Palačinke od povrća pod nazivom "Prijateljstvo" vrlo su ukusne. To je kada se sve povrće koje je kod kuće (krumpir, mrkva, tikvice, bundeva) natrlja na gruboj ribež, doda luk, češnjak, sol i brašno. Moguće je s jajetom ili bez njega. I prženi su poput palačinki. Ponekad možete dodati i sir i orašaste plodove. Mmm, liži prste!

    Po svom sastavu to su sasvim zdrava jela.

    - rade se od mlijeka i? /? Ili kefira, jaja, brašna (u nekim slučajevima s dodatkom raznog povrća i svih vrsta nadjeva). Pa što nas sprečava da ih učinimo bebama?
    Način kuhanja
    !

    Nažalost, tradicionalno se ova ukusna jela prže na ulju, ali uostalom, upravo od upotrebe pržene hrane nastojimo zaštititi djecu i uopće se ne preporučuje takvu hranu ponuditi bebama mlađim od 3 godine.

    To je zbog činjenice da se prilikom prženja u ulju na proizvodima stvara kora koja je, prvo, mala djeca teško žvakati, što znači da je slabo probavljiva, što može dovesti do upalnih procesa na sluznici gastrointestinalnog trakta. Drugo, u procesu teške toplinske obrade u obliku prženja nastaju štetni proizvodi pirolize aminokiselina koji imaju mutageni učinak: mogu prouzročiti promjene u strukturi gena, strukturi i broju kromosoma, što se očituje u nasljednim promjenama genotipa - mutacijama. Također, kemikalije nastale tijekom prženja imaju kancerogeni učinak, imaju kemijski ili fizički učinak na tijelo, uslijed čega se povećava vjerojatnost razvoja malignih novotvorina..

    Ali znamo da iz svake situacije postoji izlaz, stoga ćemo, zajedno s tradicionalnim mogućnostima kuhanja dobrota, razmotriti i njihove prehrambene mogućnosti - dopuštene djeci mlađoj od 3 godine.

    Jedno je od najstarijih i najukusnijih jela. Kad zazvučite ovu riječ, odmah se pojavi slika ljubazne starice i to nije slučajno: ovo je poslastica s potpisom bilo koje bake. U davna vremena palačinke su se nazivale drugačije - palačinke, palačinke, alabiše. Palačinke nisu imale samo različita imena, već i širok spektar okusa..

    Zapravo se radi o varijaciji palačinki koje se rade od tijesta u obliku malih tortilja prženih s obje strane na ulju. Oni su slatki i slani..

    Za izradu klasičnih palačinki

    - mjehurićavi, prozračni, koji su se radili u stara vremena, u tijesto treba dodati kvasac ili sodu. Samo tijesto za palačinke može se umijesiti u vodi, mlijeku, kefiru, kiselom vrhnju ili jogurtu. Osim brašna, postoje i mnoge druge mogućnosti - na bazi povrća, voća, uz dodatak svježeg sira, sira.

    Kada koristite tradicionalnu metodu - prženje, bolje je tijesto rasporediti u tavu pomoću žlice. Za bebe se palačinke, poput ostalih jela, mogu peći u pećnici. Istodobno se vrijeme kuhanja povećava, ali ne morate brinuti o sigurnosti hrane za mrvice.

    Kefir palačinke

    od 2,5-3 godine

    Trebat će vam:

    • jaje - 1 kom.;
    • šećer - 2 žlice. žlice;
    • kefir - 1 čaša;
    • brašno - 1 čaša;
    • soda - 1? /? 4 žličice.

    Način kuhanja:

    Jaje umutite sa šećerom mikserom. Nastavljajući tući, dodajte kefir i brašno pomiješano sa sodom bikarbonom. Brzo umijesite gusto tijesto i odmah počnite pržiti palačinke u zagrijanoj tavi na biljnom ulju. Za djecu mlađu od 3 godine, palačinke s kefirom mogu se pripremiti poput palačinki - tijesto izlijte na podmazan lim i pecite u pećnici 25 minuta na temperaturi od 200-220 ° C.

    Palačinke od pilećih prsa

    za djecu stariju od 2 godine

    Trebat će vam:

    • file pilećih prsa - 500 g;
    • domaća majoneza - 2 žlice. žlice;
    • sol na vrhu noža;
    • brašno - 2 žlice. žlice;
    • jaje - 2 komada.

    Način kuhanja:

    Pileći file opran pod mlazom vode osušite na papirnatom ručniku. Izrežite na vrlo male kocke, otprilike 1-1,5 cm svaka. Stavite nasjeckane filete u duboki tanjur.

    Dodajte sve sastojke, temeljito promiješajte i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Zagrijte tavu, podmažite je biljnim uljem i stavite tijesto na nju žlicom.

    Palačinke pržite s jedne strane oko 3-5 minuta, a zatim ih preokrenite, pokrijte posudu poklopcem i ostavite još 7-10 minuta.

    Djeca mlađa od 2 godine mogu peći pileće palačinke u pećnici. Da biste to učinili, stavite dobiveno tijesto žlicom na podmazani lim, prekrijte ga folijom i pecite 20-25 minuta na temperaturi od 200-220 ° C. Izrežite pripremljeno jelo na komade, prelijte dijelove kiselim vrhnjem.

    Domaća majoneza

    Trebat će vam:

    • žumanjci - 2 kom;
    • senf (gotov) - 0,5 žličice;
    • maslinovo ulje - 120 ml;
    • prstohvat soli;
    • šećer - 1? /? 3 žličice;
    • limunov sok - 1 žlica. žlica.

    Način kuhanja:

    Kombinirajte žumanjke sa soli, šećerom i senfom. Sve sastojke dobro promiješajte mikserom.

    Polako ulijevajući ulje u smjesu žumanjaka, nastavite tući mikserom dok se ne dobije homogena emulzija. Kad majoneza dobije željenu konzistenciju i dovoljno se zgusne, ulijte sok od limuna i tucite dok ne postane homogena.

    Palačinke od tikvice

    od 2,5 godine

    Trebat će vam:

    • tikvice - 2 kom.;
    • krumpir - 200 g (2 komada srednje veličine);
    • luk - 2 kom.;
    • jogurt bez voćnih dodataka - 150 ml;
    • jaje - 1 kom.;
    • brašno - 200 g;
    • sol po ukusu;
    • peršin, kopar po ukusu.

    Način kuhanja:

    Ogulite tikvice, naribajte ih na gruboj ribež, a oguljeni krumpir na finom ribežu. Posolite, promiješajte, pustite da odstoji 20 minuta, a zatim iscijedite sok (žlicom kroz sito ili rukama kroz dvostruko presavijenu gazu). Luk sitno nasjeckajte, dodajte masi, promiješajte. Tamo dodajte jogurt, jaje, kopar i peršin, promiješajte. Zatim dodajte brašno i opet temeljito promiješajte.

    Stavite palačinke žlicom na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 20 minuta, a zatim okrenite palačinke, podmažite ih kiselim vrhnjem i ponovo stavite u pećnicu, pržite još 15 minuta na istoj temperaturi.

    Palačinke od bundeve

    od 2 godine

    Trebat će vam:

    • pulpa od bundeve - 400 g;
    • jaja - 2 kom;
    • brašno - 3? /? 4 šalice;
    • kefir - 1? /? 2 žlice. žlice;
    • sol i šećer po ukusu.

    Način kuhanja:

    Naribajte buču ili nasjeckajte u blenderu, mlinu za meso. Pomiješajte brašno s jajima, dodajte šećer i sol po ukusu, ulijte kefir, promiješajte. U tijesto dodajte nasjeckanu buču i opet promiješajte. Stavite tijesto na podmazani lim za pečenje ili papir za pečenje, pecite u pećnici 20-30 minuta na 180-200 ° S.

    Palačinke od zobenih pahuljica

    od 2 godine

    Potreban

    • zobene pahuljice - 1,5 šalice;
    • mlijeko - 0,5 l;
    • jaje - 2 kom;
    • jabuka - 1 kom;
    • sol - 0,5 žličice;
    • granulirani šećer - 2 žlice. žlice;

    Način kuhanja:

    Stavite zobene pahuljice u posudu, prelijte mlijekom i ostavite da nabubre 1 sat. Zatim dodajte jaja, razmućena sa šećerom i solju, te jabuku naribanu na finom ribežu. Temeljito promiješati. Žlicom stavljajte tijesto na podmazani lim za pečenje ili papir za pečenje i pecite u pećnici 20-25 minuta na 180-200 ° C..

    Palačinke od jabuka

    od 2 godine

    Trebat će vam:

    • oguljene jabuke - 300 g;
    • nezaslađeni jogurt - 150 ml (ili 100 ml gustog kefira);
    • šećer - 2-3 žlice. žlice;
    • 1 vrećica vanilin šećera;
    • jaje - 1 kom.;
    • brašno - 200 g;
    • kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice,
    • šećer - 1 žlica. žlica.

    Način kuhanja:

    Ogulite i nasjeckajte jabuke, dodajte šećer, vaniliju, jogurt ili kefir, jaje i promiješajte. Dodajte brašno, promiješajte. Stavite palačinke sa žlicom na papir za pečenje i pecite u pećnici na 200 ° C 20 minuta. Izvadite lim za pečenje iz pećnice, okrenite palačinke, podmažite ih vrhnjem i pospite šećerom. Stavite u pećnicu, pecite kiselo vrhnje sa šećerom dok ne zavrije na istoj temperaturi oko 5-7 minuta.

    Draniki

    Draniki je jelo bjeloruske kuhinje, a predstavljaju ga palačinke od krumpira. Uz tradicionalno, isključivo jelo od krumpira, postoje i brojne sorte palačinki od krumpira: s mrkvom, kupusom, ribom, mesom, tikvicama, sirom, svježim sirom itd. - ali to su samo dodaci krumpiru, a ne glavna komponenta.

    Temelj tijesta za takve palačinke je ribani krumpir, a važnu ulogu igra veličina stanica ribeža. Dakle, od krupno naribanog krumpira palačinke će ispasti s neravnim rubovima, grube konzistencije i, možda, biti vlažne. I od nasjeckanog na finom ribežu - glatke palačinke od krumpira, nježne, tope se u ustima. Kako naribani krumpir ne bi potamnio, odmah mu dodajte nasjeckani luk i brzo započnite kuhati palačinke od krumpira.

    Tradicionalne palačinke od krumpira

    od 3 godine

    Trebat će vam:

    • krumpir - 5 kom.;
    • luk - 1? /? 2 kom.;
    • jaje - 1 kom.;
    • brašno - 2 žlice. gomilane žlice;
    • biljno ulje (za prženje);
    • sol po ukusu.

    Način kuhanja:

    Ogulite krumpir i luk, naribajte na finom ribežu (možete samljeti u miješalici ili mlinu za meso). Smjesi od krumpira i luka dodajte jaje, sol, brašno. Sve temeljito promiješajte da dobijete homogeno tijesto. U vruću tavu ulijte biljno ulje, žlicom rasporedite krumpirovu masu u obliku malih kolača. Pržite ih s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumene. Smanjite vatru na minimum, pokrijte posudu poklopcem i potamnite ih još 3 minute.

    Za djecu mlađu od 3 godine palačinke je bolje ne pržiti, već peći.

    Način kuhanja:

    Od dobivenog tijesta oblikujte kuglice koje će se uvući u kolače tijekom postupka kuhanja. Stavite ih na pleh obložen nauljenim papirom za pečenje i odozgo prekrijte folijom. Pecite u pećnici 15 minuta na 200 ° C.

    Draniki s mesom ili "čarobnjaci"

    od 3 godine

    Trebat će vam:

    • krumpir - 500 g;
    • luk - 1? /? 2 kom.;
    • brašno - 1,5 žlica. žlice;
    • jaje - 1? /? 2 kom.;
    • mljeveno meso (govedina ili piletina) - 150 g;
    • sol po ukusu;
    • biljno ulje (za prženje).

    Način kuhanja:

    Ogulite i sitno naribajte krumpir i luk ili nasjeckajte u procesoru hrane, miješalici ili mlinu za meso. Dobivenoj smjesi povrća dodajte sol, jaje i brašno. Mljeveno meso dodajte soli po ukusu. Stavite krumpirovu masu sa žlicom na zagrijanu tavu s biljnim uljem. Od mesa oblikujte male kuglice veličine oraha, a zatim od njih napravite kolače. Stavite mesni kolač na palačinku od krumpira, a zatim stavite još žlicu krumpirove mase na vrh i pažljivo ga rasporedite. Pokrijte posudu i kuhajte 5 minuta. Zatim okrenite palačinku od krumpira, ponovno pokrijte i pržite na laganoj vatri 3-5 minuta. Gotove palačinke stavite u tavu, dodajte malo vode i dinstajte ispod poklopca 10 minuta.

    Dijetna verzija "čarobnjaka"

    za djecu stariju od 2-2,5 godina

    Isjeckajte nasjeckani krumpir kroz gazu preklopljenu u nekoliko slojeva i umijesite tijesto od "suhog" krumpira, kako je gore opisano. Iz tijesta razvaljajte velike kuglice, od njih oblikujte kolače, u čije središte stavite mljeveno meso, uštipnite rubove tijesta. Stavite palačinke na pleh obložen nauljenim papirom za pečenje i pecite u pećnici 25-30 minuta na 200 ° C.

    Palačinke od krumpira možete poslužiti s vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem, kavijarom od tikvica i drugim preljevima.

    Možda će vas zanimati članci "Od čega je sastavljena dječja hrana" i "Dječja hrana: blagodati masti" na web mjestu mamaexpert.ru

    Tikvice su vrijedan izvor vitamina i važnih elemenata, koji je siguran i rijetko izaziva alergijsku reakciju, lako se i dobro apsorbira. Stoga je ovo povrće uvedeno jedno od prvih u prehrani dojenčeta. Jela s tikvicama su ukusna, bogata i zdrava. Palačinke i palačinke jedno su od takvih jela. U ovom ćemo članku naučiti recepte kako brzo i ukusno kuhati palačinke od tikvica za djecu..